江雲楓端起綠茶，品了一口，深深的舒了一口氣，扣問身邊的幸平創真“感受如何樣？”“簡樸，純粹，冇有過量的裝潢，卻有著極致甘旨的盛宴！”幸平創真必定的答覆。“盛宴！冇錯！”看著在繪裡奈和愛麗絲幫忙下清算桌麵的薙切仙左衛門，江雲楓想起了宿世本身非常敬佩也有幸咀嚼過的一名大師，當時天下上最年長的米其林三星廚師-小野二郎。如果冇記錯大師已經92高齡，一輩子就是捏壽司，不斷的專研，不斷的應戰，永無儘頭的攀登著廚藝的岑嶺。

就在江雲楓發楞之時，薙切仙左衛門換好衣服回到櫃檯，笑著問道“如何樣。老朽備下的粗茶淡飯，你們可曾對勁？”堂島銀冇有說話，隻是幾次點頭。幸平創真獵奇的問道“總帥，想您這一份壽司如果在內裡能賣多少？”薙切仙左衛門嗬嗬一笑“老朽向來冇有到市場上開過餐館，冇體例答覆你這個題目。”江雲楓俄然舉手發問“總帥，您的壽司是不成多得的珍羞，感激今晚的美意接待，彆的，能夠再來一份，我想打包帶走。”氛圍刹時溫馨下來。堂島銀低頭喝茶，幸平創真起家闊彆江雲楓，走到一邊，薙切繪裡奈雙手掩麵，蹲到櫃檯底下，內心暗恨：這傢夥如何如許呀，吃完還想打包帶走，太恥辱了，我都感受冇臉見人。

江雲楓又問“那如果我贏了呢？”薙切仙左衛門哈哈大笑，道“如果你贏了，老夫就專門再為你製作一份壽司，讓你打包帶走！”

堂島銀吃完最後一個壽司，端起一杯綠茶細細品著，笑道“總帥技術不減當年呀，僅僅第一輪就讓我有滿足感，‘旨味’上的成就真是登峰造極呢。”薙切仙左衛門不然道“少阿諛老夫！對於‘旨味’老夫尚算窺門問徑，不敢忘自負大，離登峰造極還差得遠！”江雲楓在合適的機會，扮演獵奇寶寶減緩了堂島銀的難堪，問道“‘旨味’是指甚麼？”博學多才的薙切繪裡奈解釋道“每一種食材都有最甘旨的抱負時候，製作壽司想要掌控甘旨的機會很困難，這需求多年的經向來培養感受，當米飯的溫度和食材的鮮度同時處於最抱負的時候，這時捏出來的壽司才氣稱的上‘旨味’，明白了嗎？”江雲楓是懂非懂的持續問“那和總帥冇捏幾個雙手就用冰水浸泡雙手有甚麼乾係？”此次給出解答的是薙切愛麗絲“剛纔已經說了，‘旨味’的關頭就是食材的溫度與鮮度的搭配，如果捏壽司的雙手溫度高於食材本身的溫度，那麼就冇法仰仗經曆和感受來做出判定，以是製作壽司是雙手要持續保持高溫。”江雲楓恍然大悟，點頭稱是。