世人聽著江雲楓的講解，一邊感慨中餐的廣博高深，不虧為天下三大菜係之一，一邊也點頭認同江雲楓的說法，以為幸平創真很難在有限的時候內用中式的體例獲得時候的味道。

“就叫‘瞻仰星空’吧。。。。”（未完待續）

水戶鬱魅接過話題“是呀，幸平，秋刀魚肉富含蛋白質和脂肪，肌苷酸的產生在熟成的過程中很難節製，溫度和濕度稍有不慎，就會導致魚肉敗北，萬一你失利瞭如何辦？”

水戶鬱魅冇有答覆隻是瞪了一眼一頭霧水的幸平創真，江雲楓很識相的跳過這一議題，帶起節拍“那創真你們研討到哪一步了？另有，創真呀，你就如許把決賽摒擋和戰術明擺在我麵前，如許合適嗎？”幸平創真抱著雙手，正色道“冇事！決賽不管是你贏還是是我贏，冠軍都屬於極星寮。”

“不可！”江雲楓反對道“‘蒸’和‘煲’這兩種摒擋體例會使得食材帶有很多湯汁，糯米紙放上去立馬就會熔化，不成取，隔層質料要用能吃的，還不能太厚，不然影響口感，真是頭疼呀！！”

本著有便宜就站的原則，江雲楓傍著土豪少女薙切愛麗絲付了買魚的用度，又恬不知恥的賴著黑木場涼遴選秋刀魚，心對勁足的江雲楓揹著保溫箱和薙切愛麗絲與咬牙切齒的黑木場涼道彆，乘計程車返回遠月，回到極星寮，江雲楓哼著宿世動漫歌曲推開廚房大門劈麵就看到看到水戶鬱魅那一臉不爽，苦大仇深的神采，掃視一圈發明，廚房中不止有水戶鬱魅，榊涼子，伊武崎峻，田所惠都在，幸平創真見到江雲楓返來，歡暢的說“噢！阿楓你也返來了，我們正在研討有關於秋刀魚的措置體例，你來的恰好，一起分享一下心得吧。”江雲楓來到摒擋台邊，放下保溫箱答覆“能夠呀，不過水戶同窗，誰惹你了，神采這麼丟臉。”

“決賽當天，我不籌算再去築地市場買魚。”幸平創真的話引得在場的幾驚奇不已，田所惠更是擔憂的問道“創真君，決賽當天不去買魚，要用甚麼來比賽？”幸平創真接著說“我會在決賽前幾天買好比賽要用的秋刀魚，固然時候未幾，但是我想做嘗試，如果勝利，我會在決賽當天獲得超出時令的秋刀魚。”

江雲楓想了想，答道“你們也曉得中國地大物博，各個地區分歧，對於肉類的熟成加工體例也分歧，不過首要的體例就是‘臘’和‘醃’，‘臘’是將肉類塗抹上大量的食鹽，在讓其在氛圍中天然風乾，過程中黴菌會分化肉類本身中的脂肪與蛋白質開端深度發酵，過程很冗長，代表就是‘金華火腿’‘諾鄧火腿’，南邊在臘製肉成品的同時還會伴隨煙燻，代表就是黑乎乎的湖南臘肉了。‘醃’也有南北的差彆，北方多為用鹽醃製，像是北京的‘六必居’醬菜。東北的‘大醬’都是鹹味很重的醃成品，而南邊多用醋和酒，特彆以地處嶺南的廣西酸野最為聞名，代表就是三江縣的侗族酸魚，酸肉，桂林三寶中的辣椒醬，豆腐乳。這些體例都用一個共同特性，都要耗損很長的時候，創真，你隻要這麼明天是很難利用中式的熟成體例獲得本身對勁的食材。”