管世選佳耦：“我們聽四弟四弟妹的。”

劉芳：“川江全麵通航纔開端，都還是一些舊船在跑著，目前我們兩座造船坊都在抓緊時候打造新船，舊船要逐步替代下來作為堆棧蠆船利用，一句話還要一個穩固的過程。對沱江流域和嘉陵江流域的確另有一個細心考查體味的過程。三位大人，可否就你們曉得的環境向我們作作先容，讓我們也體味一些環境。

在臘月的一天，他下了決計，乘船西上，找到了管世敦和劉芳，說道：

世選：“說來也不是外人，龍老爺的堂弟現任大管事的小兒子龍紋，他甚麼都好，就是不肯當上門半子，婚禮就拖下來了。”

“二位大人，我始終不明白，一樣的平洋大壩，一樣的湖廣人，為甚麼你一弄就麵孔大變，我卻始終是這麼模樣？”

劉芳：“我內心頭默算了下，這六條江沿途所過的縣城都是有六十來個，也就是躉船都要六十個，每條江起碼一百隻船，客貨參半，目前我們手中的中等客船或貨船皆遠遠達不到這個數量，世敦，我留在這陪大人過年，你明天歸去籌辦船隻，說乾就乾。”

管世敦：“川西的事都另有很多的事情要做，起首就是這個都江堰，目前隻是初通，其維修遠遠冇有完成，來年，仍想動用譚大人的三萬將士，好好的整一下。岷江外江的疏浚，夏季枯水，邊砌外金剛堤，邊在清淤。據我估計，這要兩年，才能夠實現水旱從人。劉芳提出的修運河連通三江，實現在川西壩的三江互通也還未做。”

管世敦：“重慶、江寧、京師的飲食也彆離設立公司，今後在廣州、福州、杭州我們皆要建立我們的以川菜為特性的飲食體係，仍以皇上定名的峨眉酒家為名，各地也設個分公司，總公司隻能在重慶，重慶專設一個專事培養川菜廚師的一個書院，讓重慶城內十一大主廚輪番講課，現場演出式講授，學好一段時候後，就到重慶各餐館任廚師一年，再到新開峨眉酒家任職。

川西平原的開辟大師都參與了的，有目共睹，管世敦談了湖廣總督來訪的景象，最後說到：“又要保持近況，又想有大的生長，這如何能夠？”

徐大人：“明末清初，一樣遭難，人丁銳減，現在，填四川又走了一部分，勞力嚴峻不敷，但人們東一戶，西一家，你耕一塊，我種一塊，他是老祖宗留下來的，故鄉難離，以是明知江漢大地大量荒涼，我也是拿不出體例。