因為方纔煮了煮肉，晚餐時酒菜很充沛。大眼平時就愛喝兩口，今晚張寅在更是要籌措著要酒喝了。夢姐明天的表情也好，就給他們多切了幾個盤子。有豬肝、豬心、芡腸、外加一小鐵鍋燉肉。燉肉內裡摻雜這燒豆腐塊、丸子等雜拌，味道極美。大眼從本村曹小五家裡打來一些純糧燒酒，滿是七十二度以上的，張寅回到家內心很龐大，隻要喝酒時才感到內心的舒坦。

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大眼拿起一個豬蹄，遞給張寅說：“給，吃這個，可爛糊哩。”張寅接過來，咬了一口，公然很軟，連蹄筋都爛糊了。大眼用筷子把豬頭肉剝離下來，說：“這個做成壓豬頭，很好的酒菜哩。”又在奎子裡抓起一些爛肉，包進豬頭肉內裡，用搌布包好，放在一個筐子裡，上麵壓一塊石板，他說：“壓上一夜，明天就成型了。”話音剛落，毛毛返來了。夢姐說：“毛毛，快來啃骨頭，給你留著哩。”說著從盆子裡拿出一隻豬尾巴來。

“不消，在他奶奶家呢，他們家明天也煮肉哩。”夢姐說。

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我的平生充滿試煉，大抵不是凡人可忍；人雖不知我的苦艱，我卻曉得本身堅固；我想我是丟棄本身，但我不忘本身經曆。 ≧

235、大眼

“快找一個大盆兒，夢姐！把這豬頭放出來。”大眼一邊從大鍋裡往外撈肉一邊說。夢姐從速跑進屋裡，拿出一個綠邊黃盆子，放在灶台邊。大眼雙手拿著笊籬和筷子用力夾住豬頭，嘴裡“噗噗”不斷地吹著豬頭上的熱氣，還不住地說：“嗬嗬，好燙好燙。”張寅從速拿起一個飯勺子走向前幫手。張寅一看，這一鍋煮的肉還真很多呢，豬頭、豬腿、豬蹄、豬尾巴、豬的心肝肺，另有一大堆方肉，熱騰騰的撈了兩大盆子。大眼和張寅每人端起一盆進了屋裡的客堂。