最開端的時候這家堆棧是人們集會並相互來往、交換資訊和落腳安息的處所。堆棧設施粗陋，僅供應根基食宿，不過是一幢大屋子，內有幾間房間，每個房間裡擺了一些床，搭客們常常擠在一起睡，並冇有甚麼更多的要求，當然，因為辦事項目少，辦事質量差，也確切冇有甚麼可供消遣。

到了15世紀，這家堆棧已具有有二十多間客房，並且設有一個酒窖、一個食品室、一個廚房，為客人供應酒水和食品。當時這家堆棧已開端重視四周環境狀況，房屋前後辟有花圃草坪，堆棧內有宴會廳和舞廳等，開端向多服從生長。

18世紀前期，跟著產業化的過程加快和公眾消耗程度的進步，為便利貴族度假者和上層人物以及公事觀光者，這家堆棧有了較大的生長。因為火車、輪船的鼓起，已逐步成為天下上最好的飯店。

從大門兩邊看去，兩邊的屋子也很有特性。新開元大旅店、香溢大旅店、濟世病院等大樓，高入雲天，豪華，氣度。帶著古色新裝的矮房店麵，烘托在此中，看上去新奇而典範。每當夜幕來臨，路燈，告白的霓虹燈，另有店鋪裡射出的燈光，輝映在一起。人在此中，彷彿置身天街。

19世紀末20世紀初，美國呈現了一些豪華飯店。這些飯店崇尚豪華和藹派，安插初級的傢俱安排，供應精彩的食品。大飯店期間的飯店，具有範圍大，設施豪華，辦事正規，具有必然的歡迎典禮，講究必然規格的規矩禮節等特性。

在紐約，1794年建成的都城飯店，內有73套客房，這在當時無疑是頗具範圍的。

因為社會的需求，為滿足外出人們的吃、喝、睡等賴以儲存的根基需求，千百年之前就呈現了堆棧和旅店。

固然旅店範圍越來越大，有些品牌的旅店，將分店開得遍及天下，但是這家旅店，卻一向隻保持一家，幾百年來，家屬相傳，隻為了做出最好的旅店體驗。

因為當時的交通體例主如果步行、騎馬或乘坐驛車，是以，這家堆棧設在車馬門路邊。其他的堆棧有的設在驛站中間，有的設在關隘處。

至中世紀前期，跟著貿易的生長，觀光和貿易鼓起，外出的布羽士、信徒、交際官吏、信使、販子等激增，對堆棧的需求量大增，阿誰時候這家旅店的前身便開了起來。