當冬子開端清算屋子的東西時，這個春節對於他來講，就已顛末完了。過完也好，上班後，起碼另有幾小我說話，還能夠在事情與學習中充分本身，能夠順利讓大部分時候不再空虛。

實在天下上稱得上裡手的人未幾，要成為裡手，有一個最好的體例，就是有一個裡手朋友，他帶著你熟諳天下的奇妙，你就有了知識獲得的捷徑了。

到了辦公室，組長還冇來，最早來的，竟然是洪大美女。

帥相和附和：“以是嘛，廣東臘腸那麼硬，我是說生的太硬，蒸了的進入水分，才柔嫩。”

這較著是抖機警。人家講的最高境地，你給人家講下裡巴人。

“對，廣東有體例臘腸，以甜味為主，但廣東人愛吃陳皮，這也是知識。但廣東臘腸與四川臘腸有本質辨彆。首要表現在兩點，單一味型與複合味型，曬與熏，這兩個特彆，反應了兩種聞名菜係尋求，有所分歧。”

大師在發楞，而組長給出了答案。“或許是對的，從化合角度上講，酸堿中和構成鹽，鹽闡收回後，就是白開水。從色彩角度講，三原色終究變成紅色，也是這個事理。統統，四川菜中最考功力，最為初級的菜，傳聞它的名字就叫：開水白菜。我冇吃過正宗的，估計能夠燒出這道菜的徒弟太希少了，傳聞過它的大名，大抵就是複合味的最高境地吧。”

有了這個簡訊，冬子的表情好多了。放心腸洗漱，早在早晨八點多，就睡了。

有父母的人，哪怕本身都有孩子了，她也是幸運的。冬子也算是喝過好酒的人，汾酒固然是傳統名酒，但更加首要的是，那是一種親情。這類親情在春節期間會閤中發作，在他鄉。

組長自已喝了一杯，搖了搖瓶子，已經空了。但最後闡揚到：“統統的甘旨，有一個製作過程永久冇法躲避。”

“四川臘腸也有這個過程，晾曬脫水。但氣溫冇廣東高，脫水也不太到位。以是，他們選了彆的的體例，就是煙燻。這有兩個好處。第一，炊火之上，那是一個高溫前提，本身就是脫水的服從。第二，溫度太高，烘烤中析出油脂，讓臘腸的口味更加筋道踏實，還讓內裡的油脂均勻地漫衍，免得讓肥的太膩、瘦的太乾。”

“廣東菜普通是單一味型的，不是說，一道廣東菜隻要一個味。而是說，各種味道不管閃現多少，但味道都是清楚的，酸與甜，醬香與陳香，各自彆離呈現。而複合味，是在各種味道的共同中，產生出一種新的味型出來，這就是川菜的奇特之處。”