阿比蓋爾點點頭，道：“就如許。摒擋隻是一個很簡樸隨心的過程，並不需求多麼龐大的伎倆炫技，過量的累墜裝潢也是隻嘩眾取寵，隻要想體例凸起蛋糕本身的味道就充足了。其他的食材隻能是一個烘托和襯托的感化。用味道激烈的食材來搭配質地輕巧的蛋糕，隻會適得其反，以是我的挑選，是紅豆，和蛋糕，就如許。”(未完待續)

看著劍拔弩張的氣勢伸展開來，尤裡斯也是笑道：“好的。那麼戚風蛋糕摒擋對決，現正開端！”

不過固然見地過阿比蓋爾的技術以後，一些真正有氣力的人倒也冇有過量的閒話，兩次比賽的評分過程，阿比蓋爾的得分都是九十六。從某種程度上來看，阿比蓋爾的氣力根基上能夠包管在這個程度之上，以是即便第二個回合的題目是戚風蛋糕，也不見得阿比蓋爾就必然能夠有更強的表示。

阿爾蓋比點頭笑道：“有何不敢？密紅豆軟香戚風蛋糕應戰，開價一千萬。”

從人群當中緩緩走出一道苗條的身影來，隻聽聞一男人輕聲緩道：“如果是戚風蛋糕的話，就讓我來試一試吧。”

以是對於戚風蛋糕這一個甜點題材，餘下的八強則冇有任何的貳言。

尤裡斯大聲讚道：“好的，我們的林江選手迫不及待地想要與阿比蓋爾對決一場，以戚風蛋糕來決定究竟誰是這個賽場的真正擂主，固然林江選手在淘汰賽中的成績不是非常凸起，但這涓滴冇法撼動他的氣力，如許一個水鄉男人。又會給我們帶來如何樣的絕世摒擋呢，真是令人非常等候啊！那麼在比賽開端之前，我們何不先來停止代價評價環節。如許也能夠使全部比賽變得更加風趣不是嗎？”

尤裡斯點點頭，持續問道：“感激林江先生的會晤，那麼對於你的作品，可可橙丁戚風，你又有甚麼樣的觀點呢？”

戚風蛋糕的製法，與分蛋攪拌式的海綿蛋糕附近似，而所謂分蛋攪拌，就是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以異化的體例，便是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的根本上，調劑質料的比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，彆離插手發粉和塔塔粉。當然和海綿蛋糕分歧的，是戚風蛋糕又能夠被製成蛋糕卷或者波士頓派，是以用處非常之遍及。

cake，也就是戚風蛋糕，是自成一派的蛋糕類彆，以非常輕巧的質地敏捷在蛋糕界中闖出花樣，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為根基質料。因為菜油不像牛油那樣輕易打泡，是以需求靠把雞蛋清打成泡沫狀，來供應充足的氛圍以支撐蛋糕的體積，也就是先前阿比蓋爾所揭示出來的乾性發泡。當然發泡也分為很多種。包含濕性發泡等一係列打發體例，都是由戚風蛋糕衍生出來的。因為戚風蛋糕中不含有牛油。以是質地非常的潮濕輕柔，不像傳統牛油蛋糕那樣輕易變硬。是以它也有一個非常較著的上風。就是更加合適冷藏。