最早把KopiLuwak咖啡引進美國的蒙塔納斯公司（M.P.Mountanos）指出，當初聽到這類體內發酵咖啡，覺得是業界笑話，並未當真，厥後在《國度地理雜誌》又看到KopiLuwak的特彆報導，纔對她產生興趣，整整花了七年工夫才找到穩定的供貨來源，開端少量引進美國。這類咖啡的風味如何?普通而言，印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠，但是KopiLuwak的土騷味和稠度則更強，稠度幾近靠近糖漿，香味很特彆，如果你本來就不喜好印度尼西亞咖啡，必定更討厭KopiLuwak，如果你偏好陳年豆的土腥味，能夠會愛上這類另類咖啡。咀嚼過KopiLuwak的專家，提出兩極化評價，有人比方為人間極品咖啡。固然是極品，但肯不肯花上千元去喝一杯貓屎咖啡，就是小我愛好。

因為野生麝香貓明顯更長於遴選好的咖啡果實，從而讓這類咖啡有著卓爾不凡的特性。

如許在消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的奇異竄改，風味趨於奇特，味道特彆香醇，豐富圓潤的苦澀口感也是彆的的咖啡豆所冇法對比的。這是因為麝香貓的消化體係粉碎了咖啡豆中的蛋白質，讓因為蛋白質而產生的咖啡的苦味少了很多，反而增加了這類咖啡豆的圓潤口感。

貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為質料所出產，故叫“貓屎咖啡”。該種植物首要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，粉碎蛋白質，產生短肽和更多的自在氨基酸，咖啡的苦澀味會降落，再排擠來的糞便便是首要質料，因為咖啡豆不能被消化，會被分泌出來，顛末洗濯、烘培後就成了貓屎咖啡。咖啡批評家克裡斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與激烈，咖啡又是令人難以置信的濃烈，幾近像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時候地在舌頭上盤桓，純潔的回味。”

生長過程聽語音

有點想吐。

麝香貓隻會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種天然遴選，其次，本地人發明這些豆子顛末貓咪胃的發酵，產出的咖啡比淺顯的更好喝了。香醇適口的貓屎咖啡垂垂申明遠揚，成為國際市場上的搶手貨。

華盛頓郵報的食品專欄作者TimCarman曾批評了在美國發賣的貓屎咖啡，並作出結論說“它嚐起來就跟Folger牌咖啡一樣。像是爛掉的、冇有生命的味道。像是在沐浴水裡泡了石化的恐龍屎。我冇法喝完它”