顧瑾璃表示陳亮具名按指模，語氣沉了幾分：“陳亮，茶館我不能常來，以是必須明麵上要有個老闆，你無需推讓。不過，賬目你必須每個月給我算明白了，我會不定時的派人過來查賬。”

“你們的茶，選了最劣等的井水，又用的是夏茶，以是客人少。”

荷香一愣，跟了上前。

在出府之前讓荷香特地給她找了一本《茶經》，她跟老闆說的那些也不過是書上之言。

“當然，除了茶和水以外，要煮一壺好茶，另有幾點需求重視的處所。在泡茶之前需用開水燙一下茶壺，一則可去除壺內異味，再則熱壺有助揮發茶香。”

叮嚀店小二去拿紙筆，她立好了字據。

“老闆請留步！”顧瑾璃當即叫住了老闆，笑道：“既然老闆這店鋪要關門，不知是否已經找好了下家？”

？”

顧瑾璃眸光流轉，起家道：“既然如此，老闆讓渡給鄙人如何？代價好籌議。”

店小二倉猝道：“老闆，您不要悲觀，剛纔這位公子說的，小的都記著了，我們的茶館買賣必然會改良的！”

“水源中以泉水為佳，其次是雨水和雪水，而井水為最下。”

這世上，當真有這麼好的事情？

特彆是店老闆，看著顧瑾璃的眼神是非常的讚美，“妙哉妙哉啊！真冇想到，泡一壺茶竟這麼多學問！”

“好，老闆是個利落人！”顧瑾璃抽出一張一千兩的銀票，遞給店老闆：“這是一千兩，算作我買這茶館的錢。”

踏進白玉樓後，不止是荷香吃驚的瞪大了眼睛，就連顧瑾璃看到內裡的安排後也是忍不住要鼓掌獎飾了。

“這……”大抵是有點俄然，老闆也不知該如何開口。

“啪啪啪……”，店老闆和店小二聽罷，不約而同的鼓掌。

顧瑾璃看了看他，猜出了他的身份，便持續道：“水之於茶，如同水之於魚一樣，是以前人雲，‘魚得水活潑，茶得水更有其香、有其色、有其味’。”

拍了拍店小二的肩膀，老闆站起家籌辦往樓下走，“繁華，我過些天要回籍下了，這茶館我籌算關了。”

中年男人坐了下來，問道：“敢問公子，何為源、活、甘、清、輕呢？”

顧瑾璃也不焦急，坐下又喝了一杯茶。

老闆點頭，“我開這茶館，本是想在京中賺點銀子補助給鄉間的老婆孩子，可卻入不敷出，想想還不如回籍種地吧。”