合適中式快餐運營的種類可分為三大類：第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等；第二是麪條類。如湯麪包含雜醬麪、煎蛋麵、牛肉麪等、炒麪以及近似於麪條的肥腸粉、桂河米粉、南邊米線等；第三是麪點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是便利快速的食品，如飯食、麪條或米粉，主顧到了今後能夠快製作，而麪點則能夠事前成批製作好，主顧一到馬上上桌。

運營快餐店，對員工也有必然的要求，不管是廚房的廚師，還是前堂的辦事員，行動都必然要諳練快，以滿足主顧來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全部職員既要合作明白，又要相互共同，那樣才氣達到團體快速的結果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，事情職員還要重視小我衛生，總之要隨時保持快餐店整齊溫馨的形象。”

如果運營的是半自助式的中式快餐，那麼隻能運營麪點類的，加上各種米粥、各式炒菜，應當能夠滿足門生們的需求了。

吳硯謙善地說道：“兩位前輩快彆誇了，再誇我能夠連東西南北都健忘了。對了，飯店的事還請兩位前輩多給點定見，好少走點彎路。”

王總經理也非常動容，頓時笑道：“好，夠意義。吳硯，彆說彆的，就這麼定了。”

李會長、王總經理非常歡暢地承諾了吳硯的要求，一頓飯吃得儘歡而散。

王總經理瞪了李會長一眼，笑道：“你這個老狐狸，就會晤縫插針。嗬嗬，吳硯，你放心吧，除了廚師和記賬收款的職員以外，其他職員我不但能夠賣力幫你無償培訓，並且還能夠幫你雇用，如何樣，老狐狸，這下對勁了吧？”他看看吳硯，又看看李會長，臉上瀰漫著開朗地笑容。

中午，吳硯做東，三人在一起痛飲了一番，李會長和王總經理都在商海暢遊了多年，堆集了豐富的經曆，以是他們的說話和交換帶給吳硯很多的啟，快豐富了他的運營知識，並且有很多都是從書籍學不到的知識，讓他感到很多，當即提出但願今後能與兩位老總多聚聚，並請他們多給他先容插手一些企業界人士的集會。

李會長哈哈笑道：“這還差未幾，夠意義！當然我也不能光說不做，今後快餐店需求的統統海產品我們公司包了，批價，包管新奇，送貨上門，如何樣？”

吳硯大受啟，沉吟了一下問道：“廳堂麵積為五百多平方米大抵需求多少人辦事呢？”

王總經理笑道：“依托翰海大學這個豐富的客源開一家快餐店這個挑選是非常精確的，不過要運營快餐，就不得不體味一下快餐的運營形式，畢竟快餐運營是個舶來品，最早呈現在雄鷹國，以後獲得了迅猛的展。快餐向來以便利快速、物美價廉為首要特性，以社會大眾為首要辦事工具，這就要求快餐的定位必須是大眾化的、中低檔的。