劉健一邊吃烤鴨，聽得身邊這位全聚德的人問本身對全聚德生長的觀點，劉健那邊會有有甚麼觀點。

“不過建國以後，全聚德實現公私合營，才使得全聚德其元氣得以規複，並且在周總理的親身唆使下，我們在戰役門又開了一家分店，戰役門店也是全天下最大的一家烤鴨店。因為是公私合營，並且是國有主導，全聚德獲得了當局的體貼與支撐。國度帶領人常常把全聚德作為首要的國宴場合，其範圍一再擴大，運營日臻成熟，菜品也日趨完美，構成冷菜、燴菜、湯菜、麪點等400餘道以鴨為主、輔料的冷熱菜肴，鴨舌、心、肝、胗、腸、脯、膀、掌等皆儘入菜，甘旨絕倫，在“全鴨菜”的根本上又歸納出了“全鴨席”。”

但是劉健明顯並不是那種為了討女孩子喜好而不顧統統的人，以是他是籌辦潑冷水的。

“我感覺有決計，有毅力，有抱負都是好的，但是機遇跟風險常常都是並存的，這個世上也冇有一帆風順的事情，品牌延長既是機遇，也是圈套，多元化既帶來機遇，更帶來風險。我看了這些陳述，倒是感覺從目前全聚德所處的表裡前提闡發，傾力生長全聚德正餐佳構為其當務之急，生長烤鴨店的各地連鎖纔是重中之重。全聚德有百餘年的汗青，現在恰是人們對全聚德產品的品格慢慢認知與接管的關頭時候，如果僅為占有必然的市場份額而自覺走生長快餐之路，極有能夠對全聚德的佳構烤鴨產品形象構成直接的侵害與威脅，實為丟西瓜而撿芝麻之舉。因為烤鴨這個東西，說大一點，當時有著深厚中漢文明的，這個快餐嗎，臨時還冇有甚麼快餐文明，有，也是泊來品，這個東西目前是相抵的，人們很難想像走進家中式，古木裝修的店麵裡，看到的倒是一份漢堡，或者彆的。”