林淡指指肘子和五花肉, 輕笑道：“瞥見冇有，這肘子和五花肉皆被我油炸過，外層起了焦皮，護住了內層的嫩肉, 這纔沒被鹵汁熬爛。但那豬皮倒是新奇的, 未曾炸過，幾個時候下來早已化成濃稠的膠質，與鹵汁融在一起了。好的鹵汁既要香濃, 又要黏稠，這黏稠感從何而來？靠得就是豐富的油脂和膠質。不使豬皮熬化, 我如何把新鹵做出老鹵的味？如果你喜好，我下回把豬皮炸一炸再往鍋裡扔，鹵好了放涼，等著你來取。”

他的桌子上放著一個精美非常的食盒，盒蓋已經翻開，內裡用玉白的薄胎瓷碗裝著四樣菜，有葷有素，外型奇特。趙六等人也得了一個食盒，內裡裝有更多菜，擺盤卻不敷精美，想來是專門賄賂他們的。

“頭兒，頭兒，您就給我們吃一口吧，就吃一口！今後我們再也不收嚴朗晴的東西了，真的！”趙六幾個齊齊圍上來，對著碗碟流口水。離得近了，鹵味的香氣就更加勾人，叫他們差點咬到本身的舌頭。

湯九這才拎著食盒漸漸走遠，邊走邊點頭輕笑，身後不竭傳來路人的私語：“剛纔是誰家在做鹵味，你們聞見冇有？香，真香！”

嚴朗晴帶來的禦膳都用精彩的小碟子裝著，口味偏甜偏淡，並且量還少，幾近一口就無能掉一盤，好吃是好吃，卻不過癮。那裡像首級這幾盤鹵味，滿是大葷大腥，大油大膩，肉味濃得嚇人，用手拽一根雞腿下來，塞進嘴裡大嚼一通，再灌一口燒喉的酒，那滋味兒美得能夠登仙！這纔是糙老爺們兒愛吃的菜，夠勁！

湯九盯著精美的食盒看了好久，嘲笑道，“這食盒你們也拿去，今後她再送東西過來，你們隨便吃，我不管。”

“滾一邊去！”湯九還是那句話，吃完把骨頭拋棄，剩下一些肘子和五花肉讓長隨送回家，早晨熱一熱還能當宵夜。

也不知盤子裡裝了甚麼東西，大老遠就能聞見一股濃烈的香氣。林淡被香氣吸引，快步走疇昔，驛站裡的商客也都紛繁跑出來檢察。

林淡張口杜口滿是美食經，並且隨隨便便一句話也埋冇著彆人學一輩子也學不來的秘技，叫湯九聽得入了神。他吞下一口唾液, 誇大道：“那你記很多鹵一點豬皮, 我下返來拿。你這裡如果出了甚麼費事, 就去兵部衙門找我, 我在那邊當值。”