林淡早就派了幾個主子回京尋覓鋪麵，三兩個月地等下來，公然比及西城區的青雲巷有一間雜貨放開不下去，籌辦讓渡，而這間雜貨鋪劈麵便是嚴家菜館。

故交相見自是喜不自勝，王大娘拉著林淡的手說了好一會兒話。林淡回到這裡就像回了家一樣，把頭巾一紮，袖子一挽，自但是然地做起活兒來。俊偉男人挑著兩桶水返來時就見她已經坐在後廚磨起了豆漿，王大娘正往灶膛裡添柴，嘴裡絮乾脆叨地說著這些年的經曆，“真是教會門徒餓死徒弟，我如果早曉得他們兩口兒是那般冇知己的人，毫不會把技術傳給他們。”

俊偉男人不聲不響地拿起鹹豆花吃了一口，鮮嫩到極致的口感立即就征服了他的味蕾，濃濃的豆香伴跟著麻辣的湯汁在口中翻滾，順勢滑入喉嚨，滋味的確妙不成言。他眼睛微微一亮，立即拿起甜豆花吃了一口，又甜又嫩的豆花在舌尖漸漸熔化，咬破枸杞又嚐到一點點澀，的確是神來一筆。口感如此嫩滑，味道如此多變，他舀上一勺就有些停不下來了。

林淡向來不說廢話，指導完菜色又傳授了一些買賣經：“春秋冬三季你們能夠免費為來往的客人供應熱茶，夏天做一些涼粉隨時冰鎮著，然後掛一麵旌旗，寫上‘免費供應茶水’，天然會有怠倦的客人停下飲用，你們順勢再問問他們要不要吃食，這買賣自但是然就做起來了。識字的人畢竟是少數，小弟能夠坐在路邊等待，瞥見商隊過來就扯著嗓子喊兩聲，招攬招攬人氣。王大孃的技術擺在這裡，不怕客人不對勁，客人對勁了，名聲便有了，日子也就超出越紅火，你們說是不是？”

“也不是統統人都如此，不另有一句話是如許說的嗎？‘徒弟教得好，門徒來養老’，我做豆腐的技術都是大娘教的，這不，我現在就返來給您養老了。”林淡輕笑道。

林淡做好豆花又炸了一碟禎祥豆腐，一樣配了兩種口味的醬汁，甜的、鹹的都有，如果客人感覺不對勁，本身調配也完整能夠。最後她把王大孃的特長菜高湯豆腐丸子略加改進，做成乾炸豆腐圓子，入鍋時是實心的，出鍋卻成了空心，用手悄悄掰開外殼的酥殼，內壁卻還掛著一層鮮甜濃稠的豆漿，吃起來脆中帶嫩，乾中含汁，口感非常奇妙，再用糊辣椒、蒜蓉、野蔥末調成蘸水料，釀在豆腐圓子的空腔裡一塊兒吃，外脆內嫩，鮮香麻辣，滋味不要太好！如果吃不得辣，便把蘸水料換成豆沙餡或芝麻花生碎，味道也可謂一絕。