西安是一個汗青悠長的都會，曾經是多個朝代的都城。在冗長的汗青生長過程中，西安的飲食文明也遭到了分歧民族和地區的影響，構成了奇特的文明融會。回民街美食城就是一個很好的例子，這裡的美食既有伊斯蘭特性，又融會了漢族的飲食文明。羊肉泡饃、麻醬涼皮等美食就是文明融會的產品，它們既表現了伊斯蘭美食的特性，又融入了漢族的烹調技藝和口味特性。

西安，這座陳腐而奧秘的都會，承載著千年的汗青與文明。而回民街美食城，則是西安美食文明的一顆燦爛明珠，吸引著無數旅客前來咀嚼美食、感受汗青的神韻。當我踏入回民街美食城的那一刻，便被那熙熙攘攘的人群、熱烈不凡的氛圍和豐富多彩的美食所深深吸引。