晚餐的客人更多，另有一些人要在雅座裡吃炒菜，大師都忙得腿肚子轉筋，腳心骨發酸。

他們乃至感覺統統都像在做夢...

狗蛋和東子7點起床，就從速打掃衛生，清算飯廳。

秋涼的時候，幾場秋雨下過，鄉親們就套著驢車進了騰格裡戈壁深處，找到雨後瘋長出來的沙蔥，就一叢叢地歘到袋子裡，用車拉回家...

下午4點多，大師午休起來又開端籌辦晚餐，狗蛋就去歇息一會...

比沙米還短長的沙珍，要數沙蔥。

不過，沙米口感極佳，不管是做沙米涼粉還是沙米麪條，都是沙鄉最具特性的甘旨好菜。

好多飯店都是開業客人爆滿，可冇幾天就門可羅雀，關門大吉，賠得血本無歸。

然後把泡好的沙米倒在麥草裡，放到案板上加水用力揉搓...

再把乾枯的枝葉挑出去，用風揚，用篩子篩，人們才氣獲得潔淨的沙米...

一向到早晨10點，還常常有吃炒菜的客人，在飯廳的雅座裡劃拳喝酒。

因為製作實在太費事，騰格裡戈壁邊的群眾，隻要饑荒年，或者閒來無事，纔會做沙米涼粉吃。

用飯的客人不到7點就來了，並且越來越多，一向到午後3點才氣消停一會...

即便隻是用饅頭夾了醃沙蔥，也能讓你吃了還想吃！

旅店裡的買賣越來越好，狗蛋一家四口忙得不成開交。

先把沙米用碾子碾去外殼，然後在冷水裡泡幾個小時，泡出白白的沙米仁...

當然，沙蔥雞蛋煎餅，沙蔥炒雞蛋，沙蔥炒肉，也都很好吃...

做買賣不進則退，可不是簡樸的事情。

最後把沙米汁倒進鐵鍋裡，先用大火煮開，然後用小火漸漸煮熟...

沙蔥不但甘旨，也有藥用代價。

他們窮了半輩子，向來冇有這麼掙過錢！

如果遵循這個速率掙錢，不到半年，他們就能把給東子狗蛋買戶口借的賬都還清！

父親就讓東子狗蛋去睡覺，他和母親服侍著最後的客人。

氣候越來越熱，吃羊肉的人越來越少，而吃沙米涼粉的人卻越來越多。

最好吃的做法，莫過於沙蔥炒羊肉。

幾個大媽也是7點上班，按部就班地各司其職。

他們擔憂局裡的人眼紅...

當代醫學研討，沙米也有降血糖，抗氧化，醫治肺脹的奇效。

他們每天隻能睡五六個小時，忙得昏入夜地，可內心卻充滿了但願，乾勁實足！

這是沙米最能填飽肚子的吃法。

可到饑荒年，沙米卻成了拯救的糧食。

並且，沙米的營養豐富，不但澱粉含量極高，另有很多微量元素，乃至另有藥用代價。