第二十章 芙蓉蛋[第1頁/共3頁]

“紅燒獅子頭、清蒸魚、糖燜蓮子、紅燜肘子、醬牛肉、香菇煨雞、芙蓉蛋、五彩抄手、溜雞脯、扣肉。”子墨拿過瑾萱遞過來的主菜單，一個個讀疇昔。倒是越看越吃驚，這芙蓉蛋清楚是宮內裡纔會有的食品，瑾萱竟然曉得這個菜，還寫進了菜譜，而這個五彩抄手，是他也冇聽過更冇有吃過的菜。她到底有多少本身不曉得的奧妙，但是子墨為了不給瑾萱和李記酒樓帶來費事，他的奧妙也是千萬不能說出的，他想要保護現在的這一份安寧。

“伴計們，這將是我們即將推出在李記酒樓分店的這一個月的主打菜，大師一起來嚐嚐看味道如何，有甚麼定見固然提喲，我瑾萱但是一個樂於接管定見的好老闆。”瑾萱說完表示大師從速下筷子嘗菜。

子墨之前隻見過瑾萱做過七彩瓤豬肚和高湯火鍋，固然對瑾萱的廚藝有必然的體味。但是當他親目睹到瑾萱潔淨利落的在2個時候便做出了十道色香味俱全的菜肴，並且作出了芙蓉蛋和五彩抄手如許的極品菜肴，更加深了對這位上得廳堂下得廚房的女子的傾慕之情，公然，非論是在當代還是當代，想要抓住一個男人的心，先抓住他的胃是絕對不會錯的。

瑾萱不但在菜品上曉得一些宮廷菜肴，並且能夠對淺顯的菜品增加新的創意讓人耳目一新。固然不曉得小小的瑾萱從那邊獲得這些技術，但是如果師父見到她，必然會很喜好的。但是，眼下本身又是決然不能回宮的。子墨沉著的思慮著。

在瑾萱眼裡，子墨是一名廚藝了得的大廚，而他都不曉得的菜，必定這個期間都是冇有的。在分店掛出這兩道菜，想來必然能讓客人們感覺耳目一新。“芙蓉蛋光彩金黃，外焦香，內堅固，筍爽利，酒飯皆可。用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎製而成。菜成塊狀，兩麵金黃，各種副料裹藏於蛋塊當中，相互交叉，外層嫩滑，蛋香濃烈，用湯勺舀著吃，微酸回香，軟綿鮮嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和著蛋香，口感獨具一格。做法將叉燒、筍肉、濕香菇均洗淨，切成中絲。將大蔥去老葉切成細絲。把筍絲放入沸水鍋中焯半分鐘撈起，瀝乾水分；然後將雞蛋液放入碗中，插手精鹽、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌勻；鍋內放油搪鍋後將油倒入缸內，端離火位，將拌勻的雞蛋液放入鍋內，放回爐上，邊煎邊加油，煎至金黃色，翻轉再煎另一麵，煎至熟裝盤便可。”瑾萱對著子墨冇有涓滴坦白，一口氣將芙蓉蛋的成品情勢、做法十足講了出來。