說著，不等麥穗答覆，他們便扣上棉衣外套的口兒，走出了大門。

“俺媽，恁做哩麵真好吃，咋都吃不膩。”娃蛋吭哧吭哧嗦了一大碗麪，乃至連湯都給喝進肚子裡，然後一抹嘴巴，非常暢快的誇獎道。

就如許，半個小時很快疇昔，麥穗用漏勺將香料撈出來，隨即將乾紅辣椒放出來，持續小火慢煮幾分鐘，等看到油色垂垂變黑、乾紅椒色彩暗淡後，就將之前切好洗淨的羊肉丁直接倒出來，再度用細火熬煮半小時。

“對，恁這第一次開門，俺來嚐嚐技術，一碗辣哩，一碗不辣哩……俺就住這四周，如果好吃，今後就常常過來了。”此中一其中年人說道。

見著倆孩子分開，麥穗笑了笑，隨即將火調小，用大勺子悄悄攪拌了起來。油炸香料期間為防焦糊，需求用細火慢熬，持續半個小時擺佈。並且為了製止沉底，還需求期間不竭的攪拌。

見兩人都是一副獎飾的模樣，麥穗內心也歡暢，冇有持續打攪他們吃麪，走到後廚忙活了起來。

因為自家人吃，就省了做臊子的工夫，麥穗隻是純真放了鹽，又拌了一份從內裡買來的炸醬。就如許，一家三口在小小的‘麥穗板麪館’吃好了第一頓飯。

比及統統的食材備齊後，麥穗將大鍋點著火，而後倒入一大桶精挑細選的羊油，等油熱後，直接將數十種香料一股腦放出來，跟著‘呲啦啦’的聲聲響起，頓時就有一股濃烈的香味劈麵而來。

一碗板麵做得成不勝利，麵隻是一小部分的啟事，臊子則占有很大的比重，是板麵成敗的關頭。臊子做得好，能起到增色增香的感化，足以讓板麵的滋味更上一個台階，可謂畫龍點睛。

“麵來啦！”麥穗將兩碗麪都端出去，放在他們麵前的桌子上，笑著說道：“恁嚐嚐味道咋樣？”

“老闆，你這技術確切不賴！”另一名客人也是開口獎飾道。

實在這個時候已經到了臊子製作的後半段，但越是這時候越為關頭，對火候把控也尤其首要，隻要如許，才氣將羊肉燒的不老不嫩，恰到好處。

可麥穗卻並冇有任何歡暢，反而眉頭一擰：“跟你說多少遍了，擦嘴要用毛巾，每天就曉得用袖子，你看你那倆袖子黑漆漆，可還能瞅？咋一點都不曉得潔淨！”

“本來是一塊錢一碗，不過明天試停業，不要錢！恁感覺好吃就行。”麥穗笑著說道。

臊子到這步，已經算是製作完成了，接下來隻需求盛起來，就能固結成半固體，隨吃隨用。

一樣的配方，有人做得好吃，有人做得不好吃，首要就在細節和品格把控上。麥穗做了二十年的板麵，臊子也做了二十年，天然也胸有成竹。