路人甲的吃貨人生_第27章 仁嘉豆腐&搭配 首頁

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禦膳房做的菜還是,還是雞鴨魚肉的擺了一桌子,皇上本就牙疼,瞥見這一桌子的菜,一口也不想吃。

皇上大笑道,“好一個仁嘉豆腐,轉頭列入宮廷菜單裡!”身邊小寺人問道,“那這菜名?”皇上不覺得意,“就叫仁嘉豆腐。”

路仁嘉將炊事做好了以後,榮嬪叮嚀她直接端上去,因為榮嬪也猜到了皇上牙疼上火是因為辣椒吃多了,一時拿不準皇上是否會見怪,便乾脆讓路仁嘉在皇上麵前晃一圈,看看皇上究竟是甚麼意義。

路仁嘉開端遵循體係指引,學習花式菜肴的搭配時,終究明白了體係說的更難的搭配多著呢這句話的含義。

竟冇放茶葉,放的是檸檬與青柚,怪不得茶湯幾近無色,皇上點頭。

隻是金針菜、木耳都有嚼頭,皇上牙疼定是嚼不動的,路仁嘉就把它們都切得碎碎的。豆腐腦裡本該放些薑末調味,隻是路仁嘉想到現在皇上上火,蔥薑蒜都碰不得,便將香芹切成碎代替了薑末,彆有一番風味,非常清口。剛好木耳與香芹也都有潤腸排毒之效。路仁嘉為本身的機靈點了個讚。

【這隻是最根本的,前麵更難的搭配多著呢。】

到了早晨,藥效發作了。牙不疼了?不不不,是清熱解毒的藥效發作了,皇上開端瀉(拉)火(肚子)。本就吃不下喝不下,還這麼瀉,皇上走路都直顫抖。

路仁嘉在當代的時候,曾傳聞過關於康熙的彆史,說是揚州某古寺有一名叫文思的和尚,善製各種豆腐素菜,特彆是用嫩豆腐、金針菜、木耳等質料做成的豆腐湯,味道鮮美,遭到康熙讚美,一度把“文思豆腐”列入宮廷菜單當中。

這日,路仁嘉清蒸了一條鰣魚後,聽到體係的提示音。

【看菜。】

半晌以後,路仁嘉展開眼睛,環看四周,並冇有發明甚麼竄改。“唉,體係,你這淬眼清露不管用啊?”路仁嘉驚奇。

路仁嘉一時被問住了,本該叫文思豆腐,但是現在文思還不曉得在那裡呢,一時脫線道,“叫仁嘉豆腐。”

菜肴的搭配大抵可分為三種,一是單一料的,二是主輔料的,三是異化料的。像是雞丁、醋溜白菜都算是單一料的菜,但如許簡樸的菜,宮裡是不常見的,但單一料的菜在宮裡也不是絕對不吃,像蔥薑大閘蟹、生爆鱔片等,也是能在禦膳房裡見到的。

路仁嘉一時冇聽明白體係在說甚麼,茫然四顧,俄然目光定在了剛出鍋的清蒸鰣魚上。

【清蒸鰣魚:蛋白質含量21.28%,氨基酸含量15.20%,牛黃酸含量0.075%,維生素A含量0.000532%,維生素E含量0.00179%,脂肪含量0.89%,鐵含量0.0005%,鋅含量1%】

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