“實在真正意義上的百花令不但是一道菜，它是由兩道菜構成，主料都為雞肉，而之以是被稱之為百花令，實則因為菜中的裝點為白菊。老一輩人將白菊視為白花，久而久之傳到後輩就被叫成了百花，這套菜品真正的名字實在是‘白花令’。”顧初洗了手，親身去除了冬瓜皮，交給了切工，然後利落地燒了沸水，又在旁備了冷水，“一道上湯，一道炸品，上湯中的雞肉要挑選雞腿肉，用雞油蝦籽鑊後稍爆；而炸品中的雞肉隻需求胸脯上的肉，以是少而金貴，但炸品中最難做的就是將春筍碾成粉再壓成紙狀，這是起到將雞肉包裹的感化，這道菜之以是失傳就是因為第二道菜的難度太大，因為壓成紙狀的體例必然要采取最原始的蔡倫造紙法製造，但現在的人已經不會了，以是久而久之就隻剩下了上湯這道菜，不能算是最完整的百花令。”

“對，王謝那邊我不住了。……嗯，將來幾天都住這兒。”

“如何個環境？好端端的你換旅店乾嗎？”

“我……一個長輩，很老很老的一個長輩，他吃過，然後教給我的。”顧初遊移了一下，淺笑道。她能曉得百花令還歸功於她家曾經的廚師，那位廚師祖上是廚師，祖上的祖上還是，傳聞老祖宗是屬於皇家*廚師。

一句話令統統人驚詫，也包含顧初。

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