插手豆腐：在炒好的調猜中插手適當熱水（或高湯），水量以剛好冇過豆腐為好。大火燒開後轉小火，下入焯好的豆腐塊，悄悄鞭策使其與湯汁異化均勻。按照小我口味插手適當的鹽、味精和雞精調味。

看著這些敬愛的小天使們，我的心中充滿了暖和。他們用純真的笑容和稚嫩的聲音表達著對我的感激之情，讓我感到非常幸運。

“蕾，你和博特是伉儷啊！”我驚奇的問道。

嫩豆腐：1塊（約400克），挑選石膏豆腐為佳，因其豆香味濃烈，口感細緻。

豆豉：1勺（可選），增加風味老抽：適當，用於上色。

裝盤撒料：待湯汁收至濃稠後便可關火出鍋。將豆腐盛入盤中，撒上事前籌辦好的花椒粉和蔥花。跟著最後一勺熱油淋下，麻婆豆腐收回“滋滋滋”的聲音，香氣四溢。我看著這道色香味俱佳的麻婆豆腐，對勁地笑了。

這道菜不但甘旨適口，還承載了我的情意和儘力。通過此次拍攝，我但願能夠與更多人分享這份甘旨，並等候看到他們嘗試後的服從。同時，也但願通過這類體例，讓更多人酷愛烹調，享用美食帶來的歡愉。

勾芡收汁：待豆腐煮至入味後，開端勾芡。將水澱粉分三次插手鍋中，每次插手後都要悄悄鞭策鍋鏟使豆腐與芡汁充分融會。第一次勾芡宜薄，使豆腐開端入味；第二次勾芡稍厚，增加湯汁的黏稠度；第三次勾芡可按照小我愛好調劑厚度，以達到抱負的口感和表麵。重視勾芡時要保持小火，以免湯汁過於濃稠或糊鍋。

大蒜：5瓣，切末備用。

小蔥：3根，切蔥花備用。

牛肉末：100克（豬肉末也可），提早用料酒醃製去腥。

“穗穗我能夠去的，我和博特現在還冇有孩子，家裡白叟也冇有和我們住一起。博特的話假期恰好另有其他事，我還在想假期博特去忙了我要找甚麼事情做，現在恰好我能夠陪孩子們一起去，等夏令營結束不是另有一週的歇息時候嗎？阿誰時候我再和博特去玩一週。”蕾淺笑著解釋道。

炒製肉末：鍋中放入適當油，油熱後下入牛肉末（或豬肉末），快速翻炒至變色後盛出備用。重視火候不宜過大，以免肉末炒焦。

“好了寶貝們，我們去找蕾她們吧！”我和順地說道。看到小朋友們已經敏捷清算好本身的東西，我便帶著他們前去前麵的歇息區，尋覓蕾和其他小火伴。

豆腐措置：將豆腐切成約2厘米見方的小塊，放入加有少量鹽和老抽的沸水中焯水1分鐘，以去除豆腥味並使豆腐更加緊實不易碎。焯水後撈出，放入冷水中過涼，瀝乾水分備用。