接著，籌辦 3 公斤優良的菜籽油倒入潔淨且枯燥的大鍋中，開中火漸漸加熱至油溫四五成熱時，將事前切好的 100 克大蔥段、50 克薑片以及一樣分量的大蒜瓣順次放入熱油中炸香，重視要不斷地翻動，製止這些配料被炸焦影響口感微風味。當蔥、薑、蒜都閃現出金黃色並且披收回誘人香氣的時候，敏捷用漏勺將它們撈出來丟棄不消。

另有一個小訣竅要分享給您，如果能奇妙地應用高湯作為基底質料，那麼將會大大晉升火鍋底料的鮮美程度以及營養代價哦。設想一下，鮮美的湯汁與各種食材相互融會、相互滲入，那滋味必然妙不成言！

起首是質料的籌辦，我們需求切確地稱量出每一種食材。此中二金條糍粑辣椒需籌辦 1000 克，這類辣椒要顛末特彆措置——先放入鍋中加水煮製一段時候，待其變軟後撈出瀝乾水分，然後利用刀具或其他東西將其細細剁碎，製成糍粑辣椒備用；青花椒則籌辦 120 克擺佈，把它們放入碗中，插手適當的料酒浸泡約莫 6 個小時，如答應以有效地讓青花椒中的麻味充分揮收回來。

最後，當經心熬製出甘旨適口的清油火鍋底料以後，彆忘了將它妥當地密封起來停止儲存。如許一來，不管何時何地想要享用這道美食，都能夠隨時取出，便利快速，縱情享用舌尖上的盛宴！”

與此同時，緊挨著李徒弟的張徒弟也冇有涓滴懶惰，他正聚精會神地分揀著各種香料，並嚴格遵循剛纔會商肯定的切確比例，謹慎翼翼地用秤砣一一衡量著每種香料的分量。

待糍粑辣椒翻炒得差未幾了以後，就輪到青花椒退場啦！把已經用料酒浸泡過 6 小時從而勝利揮收回麻味的 120 克青花椒從碗中取出，略微控一下多餘的料酒液體，然後謹慎地投入到正在炒製的底料當中。跟著“呲啦”一聲響，一股奇特的麻辣氣味會刹時滿盈開來。接下來不要停罷手中的行動哦，持續快速而均勻地攪拌翻炒幾分鐘，使得青花椒的麻味能夠充分融入到底料當中。

終究，顛末一段時候的熬製，徒弟火鍋底料大功勝利。一鍋光彩紅亮、香氣撲鼻的火鍋底料閃現在麵前，彷彿光是聞著就能感遭到那熱辣鮮香的口感，我的心中充滿了等候，想著頓時就能用這底料煮出一鍋讓人慾罷不能的火鍋了。

?溫馨小貼士來啦！當您親身脫手製作美食時，必然要特彆留意火候的把控哦。如果火候過大，就很輕易導致食材被炒焦或者被炸糊呢，那可會嚴峻影響口感喲！