對於葉楓的統統行動，鄧廚師長都是洞若觀火。本來覺得葉楓起碼要半年以上才氣入門的，成果一個禮拜就切得有模有樣了，廚師長非常的震驚。

小毛子不曉得甚麼時候溜過來了，“小楓，你可被騙了，我老叔這手絕活可冇這麼輕易學。他七個門徒，就冇有一個學到了這手的。被我老叔拿鞭子抽都冇有學會。嘿嘿，他發明瞭你了，你冇見他眼睛都發綠了麼？”

“我練習切豆腐絲22年了，不曉得切了多少塊豆腐，練到第五年纔剛找到切絲的感受，豆腐又軟又嫩，切的時候一不謹慎就會切碎”，廚師長對葉楓說，“切豆腐絲在切的過程中手不能碰到豆腐，一碰便能夠把豆腐碰碎。切豆腐絲心態很首要，要求切的人必須心態安穩和緩，急脾氣的人永久做不來的，這是個耐煩活，”

講授結束，廚師長要求葉楓本身練，然後就交動手走了。

小螃蟹遊移的說“能弄倒是能弄，做個腳本切便能夠了，但是，我是冇有體例豆腐絲的精度晉升到這麼高的。”

人和人的差異如何就這麼大呢？之前本身練切個土豆絲都練了八個月。為甚麼到了現在，葉楓隻要不到一個禮拜，切豆腐就能切得有模有樣了呢？

廚師長一邊說一邊在案板上演出他的絕活。先用刀將土豆一圈圈削成幾近透明的薄片，再一點點切成細絲。“削片的過程就像削蘋果皮，要非常謹慎，一不謹慎能夠就削斷了，”廚師長對葉楓說。

“小邪，你看這個能弄麼？”葉楓偷偷的喊出了小螃蟹。

太不成思議了，太冇有事理了。

隨後廚師長將切成薄片的豆腐切成豆腐絲。“如許看不出來，得把豆腐泡在淨水裡，一根根的豆腐絲纔會分開。”廚師長用刀悄悄剷起切好的豆腐泡在盛滿水的透明玻璃杯中，一根根細如髮絲的豆腐絲就散開了。

因為該菜為文思和尚所創，人們便稱它為“文思豆腐羹“，一向傳播至今，當今廚師們對用料和製法作了改進，使其烹調更加講求，滋味更鮮美。

葉楓經心全意沉浸在內裡了，乃至於學畫和學計算機的時候都遭到了必然的影響，兩位徒弟還特地趕到食堂指責鄧廚師長，成果，廚師長拿出收藏的封缸酒，很快就搞定了兩位師父，並且拍著胸脯對鄧廚師長說，“這門徒你愛借多久就借多久！”

他們將冬筍，肉絲，黑木耳，香菇、紫菜、胡蘿蔔用擦板擦出細絲。豆腐就改用粘性比較強的內酯豆腐，從篩網裡擠壓出來，構成細絲。達到以假亂真的境地。