開封府小飯桌_26.026 首頁

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些,趙寒煙把火腿切成丁,放到燒油的鍋內煸炒,然後加醬,再加辣椒碎,翻兩下的盛出,辣香味已經實足的火腿肉辣醬就做好了,再把蔥薑蒜和醋、醬油、花椒油一起和入,就算是調成了辣口的豆花調料。如果說紅糖汁是甜人的三月,那火腿肉辣醬就是火辣的六月。那接下來做的鹹口,大抵就有點起秋風的玄月的意義了。木耳、黃花菜、鮮蘑切丁炒製,添上鮮湯,調入醬油,加點地瓜粉勾芡,放著等涼就是了。這三種味道的豆花就如同三季氣候,此中各有滋味,各有特性。三種味道都能吃的人,倒是納福了。趙寒煙又切了些香菜蔥花備用後,俄然想到‘三季’都有了,何不再來一個湊‘四時’,遂問春來等人可另有甚麼彆的用飯的豆花。

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