紅酒是酒中的精魂，漂渺於生命的內涵，又令心靈融會；她是有生命的，來自於六合恩賜，日月光芒；她幌如披著柔幔的，嬌憨清爽，濃淡適宜。　品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適合；飲不在多，而在品鑒。“貴”酒對你一定“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進步，不但要用“味蕾”來咀嚼酒味，也要用腦來闡發和記錄本身的感受。“酒身”是品當然乾紅的首要內容。所謂“酒身”，是說喝酒的時候，你口裡能感遭到因為酒精紅酒是酒中的精魂，漂渺於生命的內涵，又令心靈融會；她是有生命的，來自於六合恩賜，日月光芒；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清爽，濃淡適宜。　品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適合；飲不在多，而在品鑒。“貴”酒對你一定“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進步，不但要用“味蕾”來咀嚼酒味，也要用腦來闡發和記錄本身的感受。“酒身”是品當然乾紅的首要內容。所謂“酒身”，是說喝酒的時候，你口裡能感遭到因為酒精和糖份外的其他融在酒裡的物質，給你帶來的“輕重感”。這類感受令你感覺在口中的酒很“飽滿”。“酒身”有飽滿厚重型，有濃淡適中型，另有暗香淡爽型之分。凡是飽滿厚重型酒精含量超越13%。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬於暗香淡爽型。其次是“口味”題目，有些人喜好入喉“夠力量”的酒，有人喜好入喉“平順”的酒。好的葡萄酒口感純粹，甜度與酸度均衡，味道層次井然，並且披髮著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中停止耐久陳釀，橡木桶會對葡萄酒供應適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的佈局變的穩定天然，並把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被付與奶油、香草、烤麪包、烤杏仁等香味。