杜五郎聽了，感覺這話有理，點頭道：“那好，到時候你可不能亂跑，不然今後再也不帶你出來了。”

釀酒最關頭之處在於發酵，發酵搞好了，酒的質量、產量都會獲得進步。生料釀酒的發酵溫度應節製在二十度以上和四十度以下，高於四十度易產酸，乃至曲種滅亡，低於二十度者，生料難以發酵。最好發酵溫度是二十五到三十五度。

“啊?”楊氏等人驚奇，這但是整整十壇酒，好幾十斤呢,也拿不了啊。

楊氏曉得家裡種田，杜五郎累死累活一年。也就種幾畝地，但如果有了釀酒的技術，一年四時都能夠贏利，一輩子都有謀生，可比種田好多了。

四周的幾個村莊，也就李家村有一個大磨坊。不但磨得細，並且出麵多，最首要的加工費便宜，十斤才收四文錢。

“小九兒，內裡熱，我本身去磨高粱粉就好，你在家裡等著。”杜五郎不想mm曬著，剛養返來的皮膚，不能再被曬黑了。

杜八郎曉得小九兒比來性子變得活潑一些，跟他之前一樣，整日關在家裡特彆不舒暢。