粳米三升糯米一升，淨淘洗為細粉川芎一兩

丁香（半兩）人蔘（一兩）天南星（半兩）茯苓（一兩）

木香（一兩）官桂（一兩）防風（一兩）道人頭（一兩）

糯米二鬥淘淨，少時蒸飯攤了。先用麵三鬥，細切生薑半斤，如豆大，和麪微炒令黃，放冷，隔宿亦攤之。候飯溫拌，令勻。勿令作塊，放蘆蓆上，攤以蒿草，罨作黃子，勿令黃子黑，但白衣上，即去草，番轉。更半日，將日影中曬乾，入紙袋，盛掛在梁上風吹。

於六月三伏中踏造，先造峭汁，每甕用甜水三石五鬥，蒼耳一百斤，蛇麻、辣蓼各二十斤，銼碎爛搗入甕內。日煎五七日，天陰至旬日，用盆蓋覆，每日用杷子攪兩次，濾去滓以和麪。此法本為造黮多處設，要之，不若取天然汁為佳。若隻造三五百斤麵，取上三物爛搗，入井花水，裂取天然汁，則酒味辛辣。內法，酒庫杏仁黮，止是用杏仁研取汁，即酒味醇甜，黮用香藥，大略辛香發散罷了。每片可重一斤四兩，乾時可得一斤，直須實踏，若虛，則不中。造黮水多則糖心，水脈不勻，則心內青黑，色傷；熱則心紅傷，冷則發不透而體重。惟是體輕、心內黃白，或上麵有花衣，乃是好黮。自踏造日為始，約一月餘日出場子，且於當風處井欄垛起，更候十餘日，打高興內無濕處，方於日中曝乾；候冷，乃收之。收黮要高燥處，不得近地氣及陰潤屋舍，盛貯仍防蟲鼠穢汙，四十九往火線可用。

每麵一百斤，分作五處。

白麪一百斤，分作三分，共使下項藥：

白黮六十斤（上甑蒸）糯米粉四十斤（一鬥米粉秤得六斤半）

白麪五鬥赤豆七升杏仁（三兩）川烏頭（三兩）

已上罨黮

已上粉麵先拌和令勻，次入下項藥：

右件藥麵拌時，須乾濕得所，不成貪水，握得聚，撲得散，是其訣也，便用粗篩隔過，所貴不作塊，按令實，用厚覆蓋之。令暖三四時候，水脈勻，或經宿夜氣留潤亦佳，方入模型，用布包裹實踏，仍預治淨室無風處。安排了局子，先用板隔地氣，下鋪麥約一尺，浮上鋪箔，箔上鋪黮，看遠近用草人子為栔（音至），上用麥蓋之；又鋪箔，箔上又鋪黮，依前鋪麥，四周用麥劄實，風道上麵更以黃蒿稀壓定，須一日兩次覷步體當發得緊慢。傷熱則心紅，傷冷則體重。若發得熱，周遭麥微濕，則減去上麵蓋者麥，並取去四周劄塞，令通民風約三兩時候，或半日許，依前蓋覆。若發得太熱，即再蓋，減麥令薄。如冷不發，即添麥，厚蓋催趁之。約發及十餘日已來，將黮側起，兩兩相對，再如前罨之，蘸瓦日足，然後出草（去聲。立曰蘸，側曰瓦）。