隻是……這對於彆人能夠難於登天的事情，但對具有透視才氣的江少遊來講，實在非常的簡樸嘛……隻要他在肉片下鍋後，用透視才氣盯著肉片中間的竄改，莫非還掌控不到肉片熟透的那極短的一刹時嗎？

周若詩固然冇有家人在沙門，但是作為沙門市的常務副市長，她在這裡一樣被分得了一棟獨門獨院的二層小樓。

江少遊聞言哈哈大笑，說：“不會吧……我就是說著玩的，你還真當真了！嘿嘿……你就放心吧，我這技術那是絕對的一流。我爸之前就是當廚師的，我這是家傳的技術，如果我情願呀，隨便上家三星級以下的飯店，都能混個大廚鐺鐺！喏……當初考大學的時候，我本來籌算第一誌願填新東方廚師黌舍來著，可我們班主任死活不讓呀！說我是我們班學習最好的門生，就算是不考清華、北大，也得考個名牌大學呀，考個廚師黌舍算如何回事？呃……厥後我才曉得，本來那黌舍底子不消考，隻要交錢連小門生都能去……”

周若詩立即把臉一繃，說：“如何，讓你給我當保母如何了？是不是感受委曲你了？”

就比如他現在做的這道東北名菜鍋包肉，最大的特性就是外酥裡嫩，而要達到這個結果，就隻能在火候上把握。以是……一樣的食材、刀功和配料環境下，火候掌控的分歧，做出來的味道的確就是天差地遠。

但是如果火開得太大，隻要炸得時候稍長一點兒，肉片就很輕易被炸糊。但如果把肉片取出來的太早，則肉內裡就很能夠還冇有熟透……以是最好是能在肉片方纔熟透，但是大要掛的糊倒是脆而不焦的一頃刻，將肉片從油鍋裡撈出來，纔是最好、最完美的火候！

但是這一點用嘴巴說說輕易，真要做到恐怕就算是上了幾十年灶台的大廚也一定能做獲得，畢竟這所謂最完美的火候實在隻存在極短的一刹時，這一刹時短到隻要一秒鐘、乃至是半秒鐘，彆的哪怕隻是早了一秒、或者是晚了一秒，都不成能達到完美的程度。這又得有著對火候多麼可駭的掌控力，才氣掌控到那完美的一刹時呀！

“啊……那……那好吧！”

明天為了在美女市長麵前表示一下，江少遊特地選了幾道本身比較特長的菜，此中一道地三鮮，一道鍋包肉，一道蜜燜三鮮，另有一道紅燒豆腐……這幾道根基上都是隧道的東北菜，南邊這邊固然也能吃到，但卻很少能吃到這麼隧道的風味。