川菜

牛奶大棗

4滿漢全席

因此人南侵，南人北進，徐州|曆經多次遷徙，天然產生諸多竄改。

冰糖食譜

詞語解釋編輯

固然在南宋今後成為中國烹調的處所幫派，但因地處九州當中，也就一向秉承著中國烹調的根基傳統：中與和。“中”是指豫菜不東、不西、不南、不北，而居東西南北當中；不偏甜、不偏鹹、不偏辣、不偏酸，而於甜鹹酸辣之間求此中、求其平、求其淡。“和”是指溶東西南北為一體，為一統，溶甜鹹酸辣為一鼎而求一味，而求一和。中與和為中原烹調文明之本，為中漢文明之本。從中國烹調之聖商相伊尹（開封人）3600年前創五味調和之說至今，豫菜借中州之天時，得四時之天時，調和鼎鼐，包溶五味，以數十種技法炮製數千種菜肴，其種類技術南下北上影響遍及神州，甘旨膾炙人丁。跟著河南經濟的生長到必然階段，餐飲業越來越暢旺,為豫菜重新答覆供應了新的契機.

產量也是天下第三，此中寶貴海產品有魚翅、海蔘、大對蝦、加吉魚、比目魚、鮑魚、天鵝蛋、西施舌、扇貝、紅螺、紫菜等馳名中外。釀造業汗青悠長，種類多，質量優，諸如洛口食醋、濟南醬油、即墨老酒等，都是久負盛名的佳品。如此豐富的物產，為魯菜係的生長供應了強大的取之不儘，用之不竭的質料資本。

此宴是清朝天子為接待與皇室聯婚的蒙古親族所設的禦宴。普通設席天正大光亮殿，由滿族1、二品大臣坐陪。曆代天子均正視儘享萬物之靈之至尊。蒙古親藩宴

川菜

魯菜

發源地編輯

中國事一個餐飲文明大國，耐久以來在某一地區因為地理環境、氣候物產、文明傳統以及民族風俗等身分的影響，構成有一訂婚緣秉承乾係、菜點風味附近，著名度較高，併爲部分大眾愛好的處所風味聞名流派稱作菜係。此中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為“八大菜係”，加上京菜和鄂菜，即為“十大菜係”。

據史記高祖本記錄：公元前196年，劉邦在安定淮南王英布謀反後，回師故裡沛宮，設席接待同親父老兄弟。酒酣之時，劉邦擊築而歌曰：“大風起兮雲飛揚，威加海內兮歸故裡，安得猛士兮守四方。”先人稱它為大風歌。史料記錄劉邦集名師，江珍羞大宴百官於沛。後有人作聯讚雲.：“集四海美酒高祖金樽於故鄉，會九州肴饌錢鏗膳秘以彭域。”當時宴會盛況可見一斑。