餑餑二品：長春捲菊花佛手酥

燒烤二品：掛爐山雞生烤麅肉隨上荷葉卷蔥段甜麪醬；

前菜四品：萬字珊瑚白菜壽字五香大蝦無字鹽水牛肉疆字紅油百葉

美人獻茗：熬乳茶

蜜餞四品：蜜餞菠蘿蜜餞紅果蜜餞葡萄蜜餞馬蹄

餑餑四品：翠玉豆糕栗子糕雙色豆糕豆沙卷

禦菜五品：羅漢大蝦串炸鮮貝蔥爆牛柳蠔油仔雞鮮蘑菜心

廷臣宴

質料：獼猴桃、香蕉、桔子、聖女果；

季節宴係指清宮內廷按牢固的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端五宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文明的融會中和統治的需求下，大量接管了漢族的食俗。又因為宮廷的特彆職位，逐使食俗定規詳確。其食風又與風俗和地區有著很大的聯絡，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。

前菜五品：龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜福字瓜燒裡脊萬字麻辣肚絲年字口蘑髮菜

告彆香茗：洞庭碧螺春。

燒烤二品：持爐烤鴨烤山雞隨上

五香醬雞鹽水裡脊紅油鴨子麻辣口條

特性菜

餑餑二品：玉兔白菜四喜餃

前菜七品：喜鵲登梅胡蝶暇卷薑汁魚片五香仔鴿糖醋荷藕泡綠菜花辣白菜卷

（以下非註釋）

告彆香茗：信陽毛尖。

醬菜四品：宮廷小黃瓜醬黑菜糖蒜醃水芥皮

生果一品：應時生果拚盤一品；

禦菜五品：清蒸時鮮炒時蔬釀冬菇盒荷葉雞山東海蔘

蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素a外，還含有鐵、磷等物質。

禦菜三品：扳連福海蔘花菇鴨掌五彩牛柳；

4、將25克的百合用淨水浸泡1夜，次日連同淨水一同倒入沙鍋內;再加半碗淨水煮一個半小時，待百合已爛，插手去皮切成塊的雪梨、冰糖，再煮

乾果四品：怪味核桃水晶軟糖五香腰果花生粘

醬菜四品：宮廷小蘿葡蜜汁辣黃瓜桂花大頭菜醬桃仁

乾果四品：奶白杏仁柿霜軟糖酥炸腰果糖炒花生

前菜七品：鳳凰展翅熊貓蟹肉蝦籽冬筍五絲洋粉五香鱖魚酸辣黃瓜陳皮牛肉

九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，天子高禦宴接待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。厥後道光天子曾為此作詩雲：“四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。”