6，去掉花椒粒，斬成幾小塊;
質料：鴨1/4隻，鹽10克，花椒粒15克，黃酒10毫升，油適當
7，在平底鍋內放少量油，小火煎鴨塊;
質料：鴨1/4隻，鹽10克，花椒粒15克，黃酒10毫升，油適當
（以下非註釋）
8，待表皮煎成金黃色，再翻麵煎幾分鐘，便可斬件食用。
5，醃好的鴨大火蒸約25分鐘;
8，待表皮煎成金黃色，再翻麵煎幾分鐘，便可斬件食用。
香酥鴨的做法：
做法：
質料：鴨1/4隻，鹽10克，花椒粒15克，黃酒10毫升，油適當
做法：
2，鴨肉洗淨瀝乾後，插手步調1炒好的椒鹽，用手給鴨均勻按摩;
質料：鴨1/4隻，鹽10克，花椒粒15克，黃酒10毫升，油適當
5，醃好的鴨大火蒸約25分鐘;
8，待表皮煎成金黃色，再翻麵煎幾分鐘，便可斬件食用。
4，將鴨子放於保鮮盒內密封儲存於冰箱冷藏室12～24小時;
質料：鴨1/4隻，鹽10克，花椒粒15克，黃酒10毫升，油適當
香酥鴨的做法：
香酥鴨的做法：
做法：
1，花椒粒與鹽倒入鍋內小火翻炒至鹽的色彩變黃;
5，醃好的鴨大火蒸約25分鐘;
1，花椒粒與鹽倒入鍋內小火翻炒至鹽的色彩變黃;
做法：
香酥鴨的做法：