第十五章:蓄勢待發[第1頁/共3頁]

魚市的鬨劇還在一眾魚估客口中傳著，再說鬨劇的男配角曹正，正一起小跑奔向魚市中段的蓋三的魚攤。蓋三，洺州的一個養魚大戶，在離洺州城不遠的下河村承包了一大片魚塘，養了很多的家魚，魚新奇還肥，曹正之前也總去他那買魚，一來二去的也是三叔三叔地叫上了，曹正拍拍本身腦袋，暗道本身如何就冇想到，蓋三叔家小五十年的魚塘，一網下去連王八（老鱉）都能撈上來倆，如何能差本身一份小龍蝦呢。

這第一盤曹恰是蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊，鍋中插手比平時炒菜稍多的油，燒到三成熱，放入辣椒、花椒、蔥、薑、蒜煸出香味，放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，插手白糖炒出香味，看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入淨水，加蓋用中火燜八分鐘，最後插手適當鹽調味，火力調大將湯汁略微收乾。

決定了小龍蝦的做法，曹正接下來的幾天就開端不竭的練手，讓本身更加諳練，同時也在籌辦其他的質料，比如做出彈性口感更好的魚丸等。

曹正先做了個生炒，並冇有對小龍蝦做特彆的措置，而第二盤則是先用加了白酒的水焯一下，再用花椒和米椒等做的辣醬來炒的，最後還用上了豆豉。

第三盤也是生炒，但用了甜麪醬和豆瓣醬，另有清河酒，偏濃香一點。第四盤是先將小龍蝦過油，然後再配以大量的花椒麻椒辣椒等，以求達到對味蕾最大的刺激，也是曹正最偏疼的一款。

“好嘞，我現在就去三叔那，感謝大嬸了。”曹正道了句謝便吃緊忙忙轉成分開了，中間一個賣魚的商販全程圍觀了全部過程，打趣道：“荃嬸兒，冇想到您年過半百仍然風味猶存啊，勾得那小子都丟魂了，哈哈。”

“嘿嘿，那是你們不會吃，這但是好東西，蓋三叔，你有多少我來多少，每天撈上來的我清河酒家都會派人來收，到時候你們籌議一下代價，至於明天這些，蓋三叔你開個價吧，我就全帶走了。”曹正道。

世人一一嘗過，卻從最開端的喝采逐步變成一言不發，曹正還一副翹首期盼的模樣等著大夥兒頒發定見呢。

“快快快，幫我嚐嚐，拿個主張。”曹正號召酒樓的世人過來。

“就這些了，今兒個賣魚添出去很多，三叔我多嘴問一句，我說小曹徒弟，你要這玩意乾啥，這就一禍害，不管如何撈這玩意也不斷種，還冇啥人吃。”蓋三叔碎碎唸叨。