在官方，關於牛頭馬麵的傳說數不堪數。有個老倌，含辛茹苦地養大了五個兒子。可這五個兒子卻個個好吃懶做，整天東遊西逛，還乾著偷雞摸狗的活動。村莊裡的人對他們恨之入骨，老倌也被他們氣得整天唉聲感喟。有一天，老倌實在忍無可忍，把他們每人打了幾巴掌，罵道：“你們這些丟人鬼，此後再丟我的臉，我就打死你們！”老邁卻滿不在乎地說：“爹，要臉換不來肉吃！”老三也跟著起鬨：“爹，我也不要臉了，如許纔不會害臊！”老四更是厚顏無恥地說：“我也不要臉了，不要臉免得洗。”他們弟兄五人儘說混賬話，把老倌給生活力死了。老倌身後，他們更加肆無顧忌，從偷雞摸狗生長到拉牛拉馬，乃至殺人放火、劫村奪寨，最後成了占山為王的賊頭。一天，賊人在大擺“五牲”宴，酒足飯飽之際，俄然闖進一個破衣襤褸、腳跛眼瞎的老倌。老倌看著賊頭們，冷冷地說：“傳聞你家五兄弟不要臉，就刮下來賣給我吧！”賊頭們一聽，先是一愣，隨後剛要起火殺人，但又想先趁酒興耍他玩玩，就說：“要賣，但要五個一齊賣，代價是一千兩金子一張臉皮，你拿出五千兩金子就賣給你，拿不出就挖你的心肝來下酒！”老倌毫不躊躇地承諾了，但他要求先剮臉皮後付錢。賊頭不承諾，因而兩邊辯論起來。賊頭被完整惹怒了，大聲叮嚀擺佈：“把這自找死路的老鬼殺了，挖出心肝來下酒！”眨眼的工夫，老倌就被按翻在案板上，被剝了破棉衣，洗淨了身子。剛要殺，老倌又說：“慢，你們看，那不是金子嗎！”眾賊人一看，隻見老倌的破棉衣裡滾出了無數的金子。賊頭見了又吼道：“快，殺了老鬼分金子！”小賊們又舉起盟主朵刀。就在這時，隻聽老倌咳聲嗽，小賊們的刀反倒飛去割下老邁的頭，老倌又連咳四聲嗽，老2、老3、老4、老五的頭都被割了下來，接著案板上的牛頭、馬麵、豬頭、狗頭、羊頭又一一飛去，安在五弟兄的脖子上。老倌又一聲呼喊，畜頭人身子的怪物起來走路了。這時，老倌才腳踏一朵彩雲飛到天上去。本來老倌是天上放下來清算五賊的神仙。過了好久，這五個畜頭人身的怪物死了，到陽間變成了牛頭馬麵的怪鬼。因為他們生前罪孽深重，冇人敢要他們去投胎，他們就隻能永久在天國刻苦了。這個故事在官方口口相傳，成為了人們教誨後代要仁慈樸重的警示故事，也讓牛頭馬麵的形象更加深切民氣。