總帥側過甚來問道：“葫蘆形的？是隻最後襬盤的形狀嗎？”

“是啊。”中村薊有些陰沉的聲音傳來，“沈墨他固然脾氣上傲慢些，也不曉得尊敬前輩，但也確切有些本領。”

總帥搖了點頭，感覺在瞥見成品之前還是比較難以瞭解這道菜，不過還是持續遞話問道：“您能詳細先容一下這道菜嗎？”

“這個小夥子要做的應當是八寶葫蘆鴨吧。”這個菜名也實在讓翻譯躊躇了一下，最後直譯成了【含有八種食材的葫蘆形鴨子】。（前麵就不提翻譯這事了，歸正他們的相同是通過翻譯完成的）

“哦，剛纔說紅，主如果指色彩和調料，而扒，則是一種以蔥香味打底的烹調技能，按照後續調味的分歧，也分為白扒、紅扒、魚香扒等等，比方他們魯菜裡有一道名菜扒熊掌，就是白扒菜品。”周徒弟先容道，“不過我們那邊不讓吃熊掌的，你們這邊彷彿能夠吧，您轉頭能夠問問，不過這小子很年青，一定把握了那種菜。”

評審席上的周徒弟在看到沈墨擺了一桌子的食材時眼睛就是一亮，開口說了起來，不過因為他說的是中文，以是還是前麵的翻譯開口，世人才明白他在說甚麼。

總帥點了點頭，很多廚師確切會挑選把一些比較炫技的操縱在客人麵前揭示，這也不是不能瞭解。

沈墨已經開端了八寶切丁，彆離是蹄筋、海蔘、香菇、鮮鬆茸、馬蹄、蝦仁、宣威火腿，以及已經泡發的乾貝肉。

兩邊同時拿出了鴨子，分歧的是沈墨的這還是一隻淺顯的生鴨子，而司瑛士的鴨子則裝在一個保鮮袋裡，袋子裡另有汁水，較著是停止過提早醃製的。

“哦？是嗎？我如何感覺和他相處的時候挺舒暢的，冇感覺他很不尊敬人啊。”總帥接了一句嘴，也不等中村薊回話，持續看向周徒弟，“您剛纔說了一半。”

周徒弟的講授此時也適時響起：“這個沈墨同窗的細節措置也很到位啊，固然都是切一厘米見方的丁，但香菇、馬蹄和鬆茸要比其他食材稍大一些，因為一加熱這幾種食材會縮水的，想要讓成品大小分歧，還是需求很詳確的操縱的。”

周徒弟聞言愣了一下，隨後說道：“起首，這道菜並不需求醃製很長時候，他總不能退場前現場醃製吧，並且，剔鴨子本就有演出的性子，一些有自傲的廚師會挑選在客人麵前行雲流水般剔一隻鴨子，這個演出過程也是這道菜的一部分，你聽聽剛纔他剔鴨子時觀眾席上的讚歎聲。”