就如許，約莫30分鐘後，果醬被熬煮到濃稠，用鍋鏟一劃能在鍋底留下一道遲緩被果醬覆蓋的陳跡，火候就差未幾了。

這是因為野生梨含高濃度單寧酸，這類東西直接食用會刺激口腔黏膜，輕易形成口腔潰瘍等題目。

但是，這類特性對塔克米來講方纔好，如果利用汁水滿溢，糖分實足的梨子，停止糖漬以後反而冇有太多的滋味了。

這裡送來的生果量是很多，隻是種類匱乏，挑了半天，最後塔克米挑選了一筐蘋果一筐杏。

把洗潔淨的杏子對半剖開，取出杏核，蘋果削皮去核切成蘋果丁，異化以後插手白糖和檸檬汁，醃製上兩個小時，殺出生果中的水分。

臨出鍋前五分鐘，在鍋裡撒一些檸檬皮屑增香。