但是如果是像前麵幾位選手一樣挑選用整雞停止烹調，那最後端出的菜品本來就不是一人份的。

最後，江南將擺盤都做到了極致，行動緩慢削了幾個獼猴桃，切成半圓形的薄片，在大盤子的四周圍了一圈，這道蛋美雞就製作完成了。

與此同時，鍋裡熱油，用豬油炒一些菜心，這一步隻需求加少量的鹽，滑熟便能夠了。

周徒弟點頭附和：“是的，這道菜說白了實在很簡樸，在盤子中間扣上一隻清燉雞，四周圍以蛋燒賣，而這道菜的稱呼，大抵上來講之前能夠是蛋圍雞或者蛋麥雞，厥後唸白了，再加上這道菜的成品確切很都雅，以是就喚作蛋美雞了。”

公然，這道菜對火候的節製也極其變態，現場的江南，把這隻仔母雞硬是燉夠了三個小時，普通來講老母雞纔會這麼燉，小雞燉這麼久很輕易喪失其鮮嫩的口感。

司瑛士和林瑾的菜，還算是伶仃給繪裡奈分出來了一人份，而以後的沈墨和江南所做的，壓根就是宴會菜，也底子冇希冀著繪裡奈一小我就能吃完。

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但實在想想也曉得，此次的題目是雞，如果選手們都挑選隻用一部分，比如說雞腿、雞翅之類的部位，就像幸平創真那樣，那菜品的分量還比較好節製。

江南的菜品耗時還是很長的，以是繪裡奈趁機消化了一下，感受胃裡略微冇有那麼頂了，就看到江南端著一個龐大的盤子走了過來，小臉再次垮了下去。

在此期間，拿過剝好皮措置潔淨的蝦仁，用刀背碾成蝦泥，插手濕澱粉、雞蛋清和少量食鹽，攪打均勻至上勁，製成蝦貼。

隨後再收口出再抹上蝦泥，撒上少量火腿末和香菜末裝點色彩，上屜蒸熟。

繪裡奈此時的設法也是如許的，燉至酥爛的母雞臥於盤中，身下的青菜彷彿是他的雞窩，四周圍以形似梅花的蛋燒賣，金黃的蛋皮薄如蟬翼，乃至能透出內側的餡料，火腿末和香菜末的裝點，讓一個個小燒麥好像精美的藝術品。

第324章 最後一道菜

酥爛的雞肉幾近冇用力就被撕了下來，和一枚燒麥一起，被繪裡奈有些迫不及待得塞進了嘴裡。

她不懂，這些選手們是有甚麼大就是好的特彆代價觀嗎？為甚麼一個比一個上菜用的餐具誇大。

這下繪裡奈有些挑選困難症了，實在她本人更偏向於先吃燒麥，但是明天的比賽主題又是雞，躊躇再三之下，她終究還是決定一起來。