主持人接過了話題：“好的，您這麼說，想必螢幕前的觀眾們也大抵瞭解這道菜是個甚麼風味了，不過我重視到沈墨選手在熬花椒水的時候，並不是純用花椒，還加了一些香料，這個有甚麼講究呢？”

“並不是。”男評委將漱口的淡鹽水吐在中間的容器中，“我們實在是想在感受一下這道菜剛入口時形成的那種打擊感，這也就是冇體例隻能漱個口了，不然真想把大腦也格局化一下。”

初入口時還是魯菜熟諳的鹹鮮風味，但咀嚼兩三下後，小米椒的鮮辣才從鴨肉纖維中排泄，不過和川菜中對辣味的應用停止對比，彷彿冇有那麼熱烈，反而像溫水煮蛙般悄悄伸展，辣味峰值剛好呈現在香味開端回落時，團體風味如同會呼吸一樣在口腔裡此消彼長。