“你說的有事理，張先生。”

兩人相對而笑了好久，張維新俄然把笑容收起，一臉嚴厲的問到：“好吧，朋友，現在請奉告我，你想要從我這裡獲得甚麼。”

“這位是我的秘書，陳東來。”

看得出在韋爾貝到來之前，房間裡的人正在喝茶談天，桌上放著兩把四方形的中國茶壺和彩瓷茶杯。

“冇乾係，幸會，我就是張維新。”洋裝男人開朗的笑著，向著韋爾貝伸出了右手。

右手邊阿誰應當是部屬，肥胖的臉上帶著一副圓框眼鏡，梳了分頭的頭髮上打滿了髮蠟，身上穿戴一套藍灰色的長衫馬褂，也便是華人丁中的唐裝。

雨棚外沿裝了一圈燈板，底色是喜慶的大紅色，用紅色字母刷著SHANGHAI LOW的招牌，勾畫邊線的燈膽是黃色的，字母上則用的是紅色燈膽，靠人行道的側臉部分，還裝潢了一條彷彿在回顧張望的中國龍。

除了那名發育非常的保鑣以外，房間裡另有三名中國男人。

左手邊這個男人看上去明顯要氣度很多，表麵在韋爾貝看來並不算得上出眾，還長著一張淺顯的圓臉，但從那雙並不很大的眼睛裡，所流暴露的那股奪目與刁悍，會讓人自但是然感遭到一種特彆的嚴肅。

“您是喜好茶還是咖啡？”張維新問到。

“舊金山是個好處所，大家都想到這裡來發財，人多了車也就跟著多了。”張維新翻開鑲著象牙的銀質煙盒遞向韋爾貝。

韋爾貝提著公文包推開店門，一名穿戴西式侍應服的前台迎上前來。

就像SHANGHAI LOW一樣，CHOP SUEY就是“雜碎”的台山話譯音，采取的還是當時風行的威妥瑪拚音，在二十世紀初的中國城，各處都是這類美國人底子看不懂的“英文”店名。

“上午好，我約了人在這裡見麵。”韋爾貝環顧了一眼大堂，隨後接著小聲說到：“三合會超等棒。”

“您早退了，斯皮爾先生。”壯漢後退一步讓出了門口。

這是一棟大地動後重修的公寓樓，標準的三層獨棟混凝土包磚佈局，整堵靠街的外牆塗成了當時美國風行的米黃色，牆麵上伸出一塊足有兩層樓高的告白燈牌，紅底白字寫著八個英筆墨母CHOP SUEY。

這道菜切當發源於何時何地已經不成考，但能夠信賴是加州淘金期間的產品，當時為伕役做飯的廚師並不需求很高超的技術，“雜碎”也恰好表現了這些廚子的停業程度。