其次，食器飲器的擺放，仆人端菜的姿式，重點菜肴的位置，也都有陳文規定。仆人擺放酒壺酒樽，要將壺嘴麵向高朋；端菜上席時，不能麵向客人和菜肴大口喘氣，如果此時客人正巧有問話，必須將臉側向一邊，製止呼氣和唾沫濺到盤中或客人臉上。上整尾魚肴時，必然要使魚尾指向客人，因為鮮魚肉由尾部易與骨刺剝離；上乾魚則恰好相反，要將魚頭對著客人，乾魚由頭端更易於剝離；夏季的魚腹部肥美，擺放時魚腹向右。

蘇丞相對勁的點點頭，冇想到這個張立腦筋裡還是有兩下的，把這件事辦的如此標緻。也不枉他平時對張立的看重。