他一笑，忽又道：“不知公子本日可願為小老兒露一手？小老兒可盼著有這眼福口福呢！”

他目光輕掃，又道：“這道十錦一品鍋，肉質軟爛，湯味醇厚，百般食材的鮮香味融而合一又各有所長，客人們常常讚不斷口，不知公子看來，有何不當？”

餘公子淺笑點頭。

若江南春能得賈徒弟去坐坐，誇獎一二句，那名譽就算是實打實的闖出來了！

言語之間非常不信。

“恩？”賈徒弟一愣。

“那是！那是！”賈徒弟嗬嗬的笑著，故作淡定，那眼神可火急的很。

徐初盈衝他客氣點點頭，淺笑道：“這十錦一品鍋，其他山珍海味配料不算，主料乃小母雞、火腿、蹄髈三樣。小母雞拔取二斤擺佈剛長成偏瘦無油的這不錯，火腿頂好是選用陳年的金華火腿，這也冇錯，可這蹄髈，卻不該拔取豬腿的上腿部分。”

世人早已聽住了，看賈徒弟也冇有揪著這個題目詰問的架式，徐初盈笑笑便將之略過，持續接著笑道：“小蹄髈燙去血水以後，將兩端用大頭針將皮子縫合封住，如許燉煨時可使肉質更加鮮甜，更易軟爛！並且，湯汁也會更清澈無雜質。”

徐初盈搖點頭，道：“做十錦一品鍋，卻分歧適。如許會略顯油膩，影響口味。應拔取上腿部分與豬蹄之間的部分，也就是俗稱的小蹄髈！”

餘公子大笑，道：“賈徒弟，要這麼說，那你可真隻能喝西北風去了！”

徐初盈又笑道：“不過，我倒是能夠奉告賈徒弟，我做老鴨煲的時候，用中火燉至水沸，然後用文火燉了兩個半時候！”

賈徒弟眼睛一亮，拱手笑道：“多謝公子指導！”

“公子，老夫願聞其詳！”賈徒弟語氣中不自發的帶上了幾分敬意，看得餘公子和伴計目瞪口呆：這那裡是鼎源閣神情實足、說一不二的主廚徒弟？清楚就是個初入門一心肄業的學童！

“是我太心急了！是我心急了！”賈徒弟一愣，有些不美意義的笑笑，連連拱手作揖，笑道：“徐公子請彆介懷！不知待兩位用好以後能不能——”

餘公子不緊不慢道：“賈徒弟可聽過江南春？冇聽過也不要緊，那間小酒樓開張還不到半月呢，店主恰是徐賢弟和鄙人！”

徐初盈嗔了餘公子一眼，笑道：“餘兄談笑呢，賈徒弟您彆當真！我此人道子懶惰，興趣來了偶爾下個廚也還罷了，若讓我做廚師，那是不成能的！再說了，一百小我一百種口味，有的愛甜的，有的好辣的，哪有哪家酒樓做的菜能包括天下客人呢！不過各取所需、各儘所善罷了！這天下啊，最難做的是酒樓，最好做的，也是酒樓！”