霍恩和霍忻然隻含笑坐在一邊看，張氏抱著小二，霍悠然把荷包子倒在桌子上，數過的錢就推到陳氏那邊去。

白叟家的腦筋就是攢錢。

一個淨重六斤的豬頭三十文，如果耐久大量采辦會便宜一些，清理好鹵好了把腦袋殼拆掉，能吃的肉不到四斤，另有烹煮豬頭肉的柴鹽醬油等耗損，製成熟肉的本錢大抵是十文一斤。

霍恩還冇有想好，陳氏張口便道：“吃食買賣一開張就得起早貪黑，一文兩文的，費下多少工夫。”

“爹孃，你們拿主張！”

“大伯來家用飯，吃多少飯多少菜我估過，大伯吃一頓一斤飯是起碼的，那這豬頭肉飯就分個大小碗來，小碗，一斤飯配二兩肉，本錢是三文多一點點，我賣五文錢，大碗一斤半飯配三兩肉，本錢是四文半多一點點，我賣七文錢，如許每碗能賺一文多，兩文多的，會有主顧吧？”

霍悠然擺動手指算個清清楚楚，不算賬冇有好買賣，這個賬就得交來回回的算，每天的算！

一石淺顯的米五百文，一石米一百二十斤，加水能夠蒸翻一點八倍，兩百多斤，本錢是是二文三四厘一斤飯。

賣豬頭肉飯。

做吃食首在整齊，手臉必須是乾清乾淨的，手指不留指甲，霍恩霍忻然霍悠然都用香肥皂重新洗到腳，衣服如果新洗才上身的。