當然了，包拯坐鎮開封府後，民風清瞭然很多。

在做的時候，更是要重視配料。比方台菜心加一些蘑菇或者筍之類的山鮮，味道會更好。芋頭煨爛了，加些白菜心，隻放些許醬油調和，就比單調的煮要好吃很多。

開封府的公廚也按三院，分為三處，名字也都很冇特性，彆離是司錄司食堂、左軍巡院食堂和右軍巡院食堂。

六隻幾近一模一樣的黃色狸花貓蹲在一起，脖子上被挨個繫了分歧色彩的絲線，以區□□份。

一個珍珠蝦球，因為是“珍珠”，那就必須得用白蝦，剁碎了以後加些芡粉，淋蔥薑汁，捏成一粒粒蝦球，再下鍋炸，出來以後便如珍珠普通，白而滑嫩，入口軟而略有彈性。但是還需蘸料，能夠蘸椒鹽，或是時候充沛，則煎出辣油來。

雲雁回羞怯地笑了笑，“公孫先生也很體味我啊，我這還隻是一個動機，不必然能成，以是就冇同二位說呢。”

而遵循雲雁回的設法，今後還會慢慢擴大菜品進級菜色，還會按照三院官吏職能分歧，在菜品挑選上做一些恰當的調劑，當然，這些都要看後續生長如何。

雲雁回：“……”

包拯：“………………”

因為汴京人愛甜食，又揣摩叫人做八寶飯。這時後代江南地區特彆愛好的食品，糯米加上桂圓、紅棗、蓮子、豆沙等等蒸出來的，甜而不膩，軟而不粘，模樣也都雅。

要曉得，開封府大部分事情職員是冇有體例，乃至冇有薪水的。他們或是被招募來，或是來服差役，“惡吏”說的就是他們這個群體，因為冇錢，以是纔要濫用權柄撈錢。

“應當是吧，”包拯說罷，又道，“便是第三件事，又如何？”

如此出來的鴨肉，香濃醇厚，無形非形，似羹非羹，故名“胡塗”。

雲雁回擬了新菜色，以易做適口下飯為主，代替一些舊有的粗陋菜色。

雲雁回發明公孫策已經明白本身的套路了，因而笑嘻嘻隧道：“我們但是奉旨種菜，待到菜長出來了，您莫非不要請官家吃菜嗎？”

並且就這一到六毛的名字，竟然是包拯親身起的，讓雲雁回的確無處吐槽。

現在即便是包拯，措置公文之餘，也是在菜地裡勞作以做歇息。

另有其他炒甚麼菜用葷油甚麼菜用素油，都對味道有很大的影響。主食方麵，就更簡樸了，煮湯餅，你彆太鄙吝，熬點肉湯煮啊。

公廚的菜何止是不甚適口，這屬於比較委宛的說法了。當代收集上評價食堂菜屬於中華第九大菜係，這期間背景換到北宋也是一樣的。