食材：豬瘦肉、水發玉蘭片、水發木耳、蔥、蒜、薑、泡紅辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯（或水）、濕澱粉、食用油。

魚香肉絲製作步調圖解(11張)

2.肉絲中插手半小勺鹽和一小勺澱粉，攪拌均勻；

8.已裝入的杏鮑菇絲、紅蘿蔔絲、木耳絲，肉絲放在上麵就行；

5.醃製好的萵筍用淨水沖刷潔淨，略微用手擠出多餘水分；

5.將肉絲翻炒均勻；

2.筍、木耳、青椒、胡蘿蔔切絲。青椒和胡蘿蔔用於配色，隻要一點便可；

2.杏鮑菇、蘿蔔、木耳切絲裝盤，蔥切花裝碗；

8.倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上；

食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、薑、便宜剁椒、肉湯（或水）、鹽、糖、醋、生抽、澱

9.餘油留鍋內，倒入調料碗內的調料，小火炒約2分鐘；

8.炒到木耳炸鍋加鹽調.味；

籌辦的食材

1菜品汗青

步調

魚香肉絲

4.花椒粒、乾辣椒切段；

目次

8.倒入芡汁和蔥花炒勻便可。[11]

粉。

做法1

7.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒半晌；

籌辦的食材

5典故傳說

1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末；

3.伶仃切薑蒜沫、蔥花、乾辣椒、乾花椒備用；

4.將15克濕澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁；

步調

菜品汗青編輯

籌辦的食材(10張)

主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各彆，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。

3.冬筍和黑木耳切絲；

食品相剋

【這是防|盜|章節，註釋在早晨八點擺佈替代】

中文名魚香肉絲英文名stir-friedpor首要食材裡脊，黑木耳，冬筍，蔥，薑，胡蘿蔔，鹽，醬油分類川菜口味魚香酸辣甜口烹調時候15-30分鐘首要配料紅辣椒、泡椒、蔥、豆瓣汗青典範漢族傳統名菜

7.大火將鍋燒熱，下比平時炒菜稍多一點的油，燒到六成熱下肉絲滑炒；

5.鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散；

7.用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿蔔；

7.下肉絲快速翻炒；

1.用手抓捏肉絲至起滑粘感。插手1勺水，持續抓捏至水分接收發乾，再多次反覆加水、抓捏、發乾過程，直到感受水分不再接收，倒出多餘的水，插手芡粉，抓捏均勻後備用；