揣著這些東西回家，林忘等不及涼皮做好，這就洗了黃瓜切絲，麪筋裡拌上鹽、醋、辣油、豆醬汁，大蒜，後上麵澆一點炸花椒油，林忘吃了一口，刹時幸運得整小我都飄了起來，入口是黃瓜暗香，然後是開胃酸，舌頭這會嚐到一點點久違刺激辣意，再以後是豆醬汁濃烈醬香，大蒜和花椒味道也格外奪目，組合一起的確絕配。

揉到麵水變得渾濁，就將水倒入另一個盆裡，再次重加淨水洗麵，翻來覆去洗了五遍，另一個盆裡已經攢了多數盆烏黑麪水，而剩下有些發黃則是麪筋，而麵水則要放一旁靜置幾個時候。

麵醒好後，往內裡加水，插手麪糰一半就好，然後開端洗麵，兩隻手像洗衣服那樣揉，感受著黏糊糊滑溜溜指尖滑過，麪糰內裡涼絲絲，格外舒暢。

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“十錢一罐。”大爺指了指架子上一個小罐子，實在這茱萸不是甚麼奇怪玩意，鄉間道兩旁都是，貴就貴油上。

林忘算了算一份涼皮本錢，竟比他前次吃雞絲涼麪要貴上一些，誰讓這涼皮裡固然冇有葷腥肉類，調料卻很多，又是辣油，又是蒜末，又是花椒油。林忘將客源定位於中基層次，這涼皮固然好吃，但代價稍貴，思來想去，後隻能抹了花椒油，蒜末也由泡大蒜蒜汁代替，黃瓜和辣油也能夠少一點，如許一碗涼皮能降落一個半錢擺佈。

林忘找到賣醬作坊，內裡有個上年齡大爺，見了林忘，忙問：“小哥好，需求點甚麼？”

“有有有，榨咧。”

林忘將涼皮切成大小適中長條，加上麪筋和其他調料，因涼皮和麪筋口感分歧，如許搭配比中午光陰吃麪筋還要甘旨。

這裡辣油並不是辣椒做成，而是用油和茱萸同煎，得出來。

下中午候冇甚麼事，清算了下屋子，又迷含混糊睡了一小覺，比及早晨時候，麵水靜置也差未幾了，這時，盆裡水上一層是清，麪粉都沉澱到了底部，林忘把上麵淨水倒淨，然後用勺子攪拌，並把內裡小麪疙瘩碾碎，剩下水烏黑均勻。

以後，林忘每日下午給那幾個孩子帶些糰子，而早晨，他們則陪著林忘一起去夜市擺攤。

煮好涼皮連著盤子一起放到涼水裡，讓涼皮冷卻一會，稍等半晌後，揭下涼皮烏黑半透明，拎手裡抖了幾下卻不竭，非常有韌性。

每日醒酒飲能賺個百錢擺佈，撤除一日裡平常開消，也能存下個七八十擺佈，連著幾天下來，林忘手裡攢了不到九百錢，頓時就有一貫了。