將調好的脆皮糊倒入醃好的裡脊肉裡，用筷子攪拌均勻，使得每條肉上都掛滿脆皮糊。

然後起鍋熱油，將調好的糖醋汁倒入鍋中，中火燒開，熬至冒泡後，濃烈的酸甜味道直沖鼻端，惹得幫手燒火的大寶直咽口水。

二寶道：“難怪後孃的小食鋪子這麼掙錢，等我長大了我要開一家大酒樓，請後孃給我當廚子，一天必然能掙一百兩銀子！”

四個崽子特彆喜好這道糖醋裡脊，一個個哼哧哼哧吃得小豬一樣不昂首。

重視不要一起倒入油鍋，那樣輕易粘到一起。

上麵來調一下糖醋汁。

“後孃，你做飯的技術都趕上大酒樓裡的廚子了，我就向來冇吃過這麼好吃的菜。”三寶一邊往嘴裡扒飯一邊說道。

最後再插手一勺食用油攪勻，插手食用油能讓炸出來的裡脊肉更脆更香，也不輕易吸油。

隻是三個廚娘又要做吃食，又要兼顧跑堂和洗碗有些太累了，連崔掌櫃都親身去後廚幫手洗碗了。

大碗中插手兩大勺白糖，一大勺米醋，一大勺生抽，一大勺番茄醬和三大勺淨水攪拌均勻備用。

然後打入一顆雞蛋，打入雞蛋能讓麪糊更黏稠更疏鬆。

然後多次少量加水，將麪糊調成酸奶一樣黏稠就行了。

往大碗中放入一百克玉米澱粉，五十克麪粉，五克泡打粉，再插手一小勺鹽調底味。

三寶對學習始終不太上心，但他一貫靈巧聽話，也說道：“我也聽後孃的。”

林曉染道：“這一陣我已經給你們發矇過了，你們也不笨，學得都不錯。信賴鎮上最好的鬆竹私塾也會樂意收你們的。”

做完糖醋裡脊，林曉染又拌了一個涼菜和一個菠菜粉絲。

林曉染將每樣菜盛出一些，讓薛大妮端進本身房間吃。

如果想要更酥更脆，涼了也不回軟，能夠將裡脊肉倒入油鍋中複炸一次。

複炸時油溫要高一些，炸製一分鐘撈出控油備用。

大寶道：“我看三寶說得對，就算都城裡的廚子也一定有後孃做飯好吃。”

泡好後將肉條過兩遍淨水洗濯潔淨，然後攥乾水分撈出放入大碗中，插手食鹽胡椒粉和料酒抓拌均勻，醃上非常鐘。

這對於林曉染高深的刀工來講就是小意義，很快她就將裡脊肉切成了大小分歧，粗細均勻的長條。

如許做出來的糖醋裡脊，光彩紅亮，外皮酥脆，酸甜適口，是長幼皆宜的佳品美食。

這時三寶道：“讓大哥讀書將來當大官，大哥最聰明瞭，是我們幾個認字最多的，今後讀書必然會很好。”