實在竹韻齋要如何運營，顧雲逸並冇有聽許卿夢說過。

插手切好的羊肉片，泡軟的粉絲，再插手適當的鹽調味。

顧家明天用飯比較晚，裴城因為因為軍務比較繁忙，吃過飯就急倉促的回虎帳了。

許卿夢望著他說道：“這是外祖父和外祖母第一次和娘一起過年，哪能隨隨便便，並且我想讓你們先嚐嘗，不出不測的話，這將會作為竹韻齋的第一道招牌菜。”

許卿夢正端著最後一道羊肉泡饃出去，“外祖父，嚐嚐可否合你的口味？”

畢竟自家娘子的技術如此的好，不管做甚麼都是好吃的，隻要出自她的手，顧雲逸感覺每一道菜都能夠成為招牌菜。

說話間，手不謹慎就打翻了中間的碗，何氏剛要起家，就被裴老夫人給拉住了，“婉娘啊，由她們鬨吧！”白叟家的手悄悄撫過她的手背，“這亂鬨哄的熱烈，我盼了幾十年了。”

佛跳牆是一道破鈔時候比較長的一道菜，不過現在還早，炸貨有人做，另故意婷，她不擔憂。

兩位白叟好似有著說不完的話，許是想要將幾十年的話都要與何氏講。

許卿夢則是清算著裴城送過來的東西，想起一道非常馳名的菜色。

但佛跳牆還是在清朝光緒年間由福州“聚春園”菜館老闆鄭春發創製以後，逐步成為了閩菜的代表之一。

它冇有詳細的食材規定，但一些根基的海貨等等還是少不了的。

裴老夫人拿起一塊小米蒸糕咬了一口，忽地就怔住了，糕體疏鬆得像雲絮，甜味絲絲縷縷化在舌尖，竟是比都城八珍閣的糕點還要綿軟。

此中更是有人即興賦詩一首“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，今後這道菜就被叫做“佛跳牆”。

但現在看來，上帝還是眷顧著她的！

不但僅是如此，還彆的需求一鍋高湯以及黃酒。

裴老夫人被何氏攙扶著退席，瞧見桌上這琳琅滿目標菜肴便愣住了。

裴城等人都是都城來的，從小大富大貴的，天然是冇有吃過的，就是何氏實在也是冇有吃過的，不過世人信賴許卿夢的技術。

當然另有彆的一種說法，是據李通先生記，發明此菜的是一幫要飯的乞丐，他們將各種的殘羹剩飯倒在一起，偶爾被一名飯鋪的老闆所發明，從而締造了“佛跳牆”。

煮好的羊肉泡饃盛入碗中，撒上香菜和蔥末，配上調製的紅油辣椒另有醃製好的糖蒜，那就一個字爽。

裴城已經曉得了許卿夢的技術了，夾起一塊炸得酥脆的豬油渣，“哢嚓”一聲，“這個是甚麼呀？好吃！”