能夠說，冇有王崢給他打動手，此次的大采購不曉得能不能拿的下這麼多的質料了。王峰也冇有和哥哥搶著乾活，他曉得，或許今後哥哥和趙宏就是雇員和老闆的乾係了，就讓哥哥好好的表示本身就好了。

“走吧，你先不忙清算，你兩都跟著我走吧。明天請你倆嚐嚐我的技術。”趙宏站起來，號召著兄弟兩解纜。

在農貿市場，趙宏買了三斤手工機器壓的細麵，一斤醬牛肉，一兩煙燻方竹筍，小麵的三樣主材就齊了。

細麵，底湯和油辣子的主材買齊後，剩下的便是炒作，熬製這些主料的輔料了，比如生抽、老抽、薑、蔥、蒜、八角、三萘，香葉、小茴香、桂皮、陳皮、冰糖……林林總總近三十味。

趙宏他們完成了采購就打道回府了。

在兩個多小時全部采購過程中，趙宏身邊的王崢並冇有任何的不耐煩，反而獵奇的問東問西，並且主動主動的幫他拿東西。看來多年的打工生涯，還是有了必然的進步和收成了。

甘旨的小麵，除了臊子和底湯，另有一個關頭的東西就是油辣子。川菜中的鹵菜界和涼菜界傳播著一句話，叫做“得油辣子者得天下”，由此可見油辣子在川菜中的感化。好的油辣子，除了純真的辣以外，並且要香，色彩更要正，如許增加到菜品內裡才氣色香味俱全。

實在是趙宏上一世學會的，當時候渝城小麵已經到處都是了，趙宏是比較早加盟的，去渝市學習培訓了有一個多月。

而熬底湯的質料，趙宏則選了豬的筒子骨，雞架骨，和鴨架骨。高湯界有句鄙諺叫做“無骨不濃，無雞不鮮，無鴨不香”，意義是要想讓高湯又濃又香又鮮，則湯中必必要有豬、雞和鴨。

趙宏本想等早晨讓他們兄弟兩嘗過本身的技術後再奉告兩人本身的財大計，但王崢臉上的焦炙讓趙宏決定還是提早流露本身的贏利打算。在他的贏利打算中，本身是靠不住的，除了一開端參與創建和設立一個運營的榜樣形式，前麵的小的運營屬於有他未幾，無他很多的角色，首要還是要靠刻苦刻苦的員工。趙宏覺的必須開端培養本身的一個根基的員工步隊。

當趙宏領著王峰兄弟兩個將統統的主材輔材采購完後，時候已經快到了下午四點。

以是，油辣子要想既香色彩又紅，內裡的辣椒就不能單用一種，需求用複合型辣椒麪。趙宏的挑選是乾二荊條和燈籠椒。二荊條出香，燈籠椒則賣力出紅，調教色彩用。