徐文昌含笑著接過了蘇曼手裡的茶杯,杯子先在鼻子下轉了兩圈,聞儘了茶香,才一口喝光了茶水,又嗅了嗅杯上的餘香,“蘇師妹這泡茶的技術倒是儘得了師母的真傳。”

蘇曼心中一動,想起了何其正大廚的做法,抽了一疊餐巾紙出來,一張摞著一張,一口氣鋪了七八張餐巾紙,又夾了一塊茄子放在了上麵。

她於脆的把這一壺茶都倒了出來,重新放了茶葉,倒了一大杯開水在中間晾著,估摸著差未幾了,雙手執壺,洗茶,泡茶,做的一絲不苟,最後給徐文昌重新倒了一杯,雙手捧起,奉到了徐文昌麵前,笑意吟吟：“師兄請用。”

這道風味茄子本身是浸過油的,又在糖汁裡滾了一遍,按理來講,油水應當很足,可見這餐巾紙的模樣,卻又冇有多少油水,這等火候節製才氣,就算不如蘇杭,也相差不遠了。

她抿著唇,把餐巾紙層層揭開,那層油圈越來越小,到了第五張的時候,就隻剩下一個小點,第六張更是於淨如新。

取過湯碗,把鳳爪倒了出來,放到了徐文昌麵前,本身也舀了兩個出來,筷子一夾,放到嘴巴裡悄悄一抿,那鳳爪的筋肉皮骨頓時分做了兩堆,蘇曼眉毛一挑,看來真是煨夠了時候。

蘇曼大感興趣的湊了疇昔,見此中有兩道都是用瓦罐盛放著的。

蘇曼傻眼了,這是甚麼態度她眸子一轉,跟著蘇杭轉了半圈,彌補道：“是臨湖雅築和客返來哦”

蘇曼把餐單一放：“不如每樣特性菜都來一份吧？”

實在越是常見的菜色越是磨練廚師的功底,因為店主吃的到,西家也吃的到,客人會下認識的比較分歧飯店的好壞,很輕易就會給飯店定出三六九等。

徐文昌啞然發笑,微微點頭,何其正麼？三家飯店的當家大廚裡,說實話,他最不看好的就是這位何大廚。

徐師兄,你被拉進黑名單了

瓦罐也是中華餐飲的一種特彆的烹調手腕,相對於鐵鍋來講,瓦罐傳熱慢,保溫結果好,以是凡是用瓦罐做的食品,有一個專門的烹調術語來描述,叫做煨。

第二道是瓦罐鳳爪,順次下來又有風味茄子,山查排骨,濃湯魚肚,四大菜係彷彿都有一些,卻都方向於家常菜。

蘇曼放動手裡的湯碗,換了個於淨的湯碗,又把彆的一個瓦罐裡金潢色的濃稠湯汁打了一碗,嚐了一口,便笑出聲來：“本來是南瓜。”

蘇曼啞然發笑,重視力放到了剩下的兩道菜上,一道風味茄子,一道清炒土豆絲,都是常見的菜色。