灶台上配有各種輔料，李宇趁著另偶然候，把製作需求的豆豉花椒等輔料，按量分到了幾個小碗裡。

雜誌社常日裡合作就大，成果此次林菁還手黑，把兩人抽到了一段考覈的評審席上，要曉得，其他幾組新入社的同事，都抽到了二三段的采訪資格。

均勻的撒了些許蔥花，一道麻婆豆腐就美滿完成了！

李宇先快速把牛肉切碎，放到了一個有料酒的小碗裡醃製，接著他把嫩豆腐劃成了小塊，倒在漏網裡在鹽開水裡浸泡一下，撈起瀝乾。

ps：實際地名會被河蟹，有讀者大爺反應說拚音地名不風俗，那麼今後地名都用諧音漢字，並不是錯彆字，特此申明

藍衣女孩看著胸前的‘特邀佳賓’牌照，無法的歎了口氣。

“隻能看賽後有冇有機遇了，”陳曦顏歎了口氣，目光看著評委席上的一名高帽大廚：“明天的總評是江三段，但願賽後能有個采訪他的機遇吧，運氣好的話，稿子熱度還能趕上幾篇二段考覈的報導。”

李宇走到評委席時，方二段正對一道菜停止著點評：“我當初如何教你的？紅燒茄子油不過半，過半味就膩了，下次千萬重視...42號，合格！”

以是這裡的牛肉末，需求用鍋鏟來煸。

此菜約莫在清朝同治初年(1874年今後)，由城都（注1）市北郊萬福橋一家名為“陳昌隆飯鋪“的小飯店老闆娘陳劉氏所創，因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐“。

本來這倆是師徒？肥大男人分開後，李宇快步把麻婆豆腐端到評委桌前，他很客氣的做了個‘請’的手勢：“這是我的考覈菜肴，請方二段品鑒。”

賣力李宇這組批評的，是一名二段廚師，姓方，板著一副鞋拔子臉，麵色有些發黑，看起來就不太好相處。

在來考覈之前，李宇便查過了往期質料，一段考覈的難度並不大，相稱多考覈者憑著家常素菜，就勝利進級一段了。

“你抽到的簽怪我咯，”說話的是一名藍衣女子，柳眉頎長肌膚柔滑，雙眸透亮顯得極有靈氣，她朝短髮女生翻了個白眼：“說了讓我抽嘛，你個十連滿是獨眼小僧的非洲人湊甚麼熱烈，臭菁菁！”

這些牛肉末可不是隨便翻炒幾下就行的，這道菜中豆腐口感爽滑，牛肉在提味的同時，還承擔著增加質感的感化。