這下子他也不曉得本身是榮幸還是不幸了,第一次新手轉盤抽獎,冇拿到有效的東西,最低點來個菜譜也能夠,誰知倒是一次性的耗損道具,而這個道具,恰好又跟他目前的初始任務相乾!
“噓!”
當然,拉麪和淺顯的麪食對比,在麪粉揉搓攪拌過程中,少不了一味特彆的質料——蓬灰!
“如何利用道具?”接著他迷惑了。
“我就草了!”
“停啊!”
申明:一次性耗損道具,利用後,可回想當天吃過的某一種美食,並重現烹製這類美食的廚藝。獲得味道絕對不異的複製美食,並有概率習得食譜。”
“夏老闆。”
啪。
夏羽在廚台角落找到老頭子剛纔煲湯還冇用完的大骨頭,咧嘴一笑,過水去掉血腥後,就把骨頭丟進高壓鍋,回身又找來生薑、枸杞、桂子讓人目炫狼籍的配料,也冇有糾結和細心衡量各種配料的多與少,信手拈來。
老頭子對他伸脫手指作了個噤聲的手勢,神原君子一愣,轉而重視到在廚台繁忙的身影。
《中華小當家》第十一集,有一塊能煮出堿水的玄色石頭,那實際上就是蓬灰石。
他的眼睛開端浮泛,好似放映機,從早上趕去考場插手白鷗高中退學測驗倉促吃掉的炒麪麪包,到不久之火線才毀滅的那碗牛肉拉風,統統的食品,味道重回舌頭的味蕾,而奇特的是,食品的味道在他舌頭分化開來,他能夠精準地闡收回每一種烹調質料的含量、成分,比如鹽放多了還是少了,詳細少多少,詳細多多少。
很快,夏羽擦了擦額頭的汗水,看著一塊麪團在麵前成形,眼中有股說不出的欣喜。
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老頭子和神原君子都吸吸鼻子,對視一眼,都發明對方眼中的驚奇。
好純粹稠密的肉湯香味!
但他並不急著切麵停止下一個步調,而是給麪糰塗抹了一層清油,再找了塊浸水的濕布把麪糰層層包裹起來,這道工序叫作“醒麵”,普通要三非常鐘,用科學的體例講,就是促進麪筋的天生,在安排時使得麪糰的蛋白質,有充分的吸水時候,進步麪食的質量。
和麪也很講究,不能太硬,不然拉起來太吃力量。
拉麪拉麪,湯底的首要性不消多說,一碗拉麪的好壞,除了拉麪外,最首要的技術含量在於醇香的湯!
夏羽吐出一口濁氣,狠狠揮動了拳頭,就讓你們這些渣渣看看吃貨變成大廚的可駭之處吧!你們對吃一無所知!
得之我幸,失之我命。夏羽隻能用這句話不竭安撫本身,讓哀痛不至於逆流成河。