評委組試味今後，交頭接耳。

燒湯的時候，司南一心二用，又起了個不粘鍋，煎雞胸肉，不消再放油，醃製時的橄欖油充足用了，但是要蓋好鍋蓋，不然本來就難吃的雞胸肉會更柴更難入味。這邊魚湯麪做好，那邊雞胸肉也煎製結束，並不翻開鍋蓋，讓肉類再敗壞半晌。用剩下這點時候，拌涼菜，隻放魚露蠔油和香油，一點點白醋和白糖吊味兒，不掩蔬菜本質，翠綠潔白橙紅堆砌在盤中，非常都雅。

都是色采素淨逗人食慾，營養均衡搭配恰當的典範之作。

大叔的盤子也是都雅，金黃的銀魚煎蛋，表麵淺顯但內涵奧妙；翠綠的拌菠菜上撒著星星點點的不明物體；湯則是醒胃的肉絲韭黃酸辣湯；飯呢，紅棗鬆子二米飯上撒了點點黑糖，走的是大長今的氣勢。

鈴聲響起，司南開端分菜，一個打托盤裡，湯碗內是乳白的魚湯細細的魚麵和碧綠的豆尖；平碟內則是光彩稠密的切片雞胸肉泛著油紅的光芒披髮著蒜香；圓碟內則是涼拌的三色蔬菜，彆的一碗香氣繚繞的豌豆肉丁燜飯。

飯燜上了，這纔開端措置素菜，也簡樸，青筍胡蘿蔔杏鮑菇十足切絲，鹽殺一下水分，軟後再用淨水沖刷去掉鹹味，控水備用便可。鈴聲響起，提示另有半個小時的時候，司南不緊不慢的開端做黑魚麪湯。先把老薑和魚頭魚骨在油鍋裡爆香，緊接著倒入淨水用最大的火猛燒，不到半晌湯色乳白――這是脂肪的乳化過程。想要清湯就得用最小的火，想要白湯就得最大的火，所謂的文火和武火。等湯色乳白，用漏勺把內裡的魚骨細細撈出，再開半晌，投入魚麵，比及魚麵浮起，馬上關火，放少量胡椒粉水和鹽調味，再放入燙好的豌豆尖。

大叔的神采也凝重，他對司南刮目相看，這吊兒郎當的小女人當真看不出是個妙手，敲魚片的工夫，不是心神穩定之人，敲不出如此薄厚分歧的魚片，下到湯裡會立即斷開，而司南的魚麵，和真的麪條一樣，粗細均勻且根根清楚又完整。豌豆肉丁燜飯內裡的小油渣的確就像是小禮品，咬一口兒時的味道立即劈麵而來。

司南和大叔也互換了食品。司南吃一口涼拌菠菜，入口一驚：天賦啊，菠菜上撒了薯片，口感酥脆，讓單調的涼拌菠菜頓時活潑了起來，哄小朋友吃能說出來由了。銀魚煎蛋和司南意猜中的差未幾，炸酥的銀魚和菠菜內的薯片有著異曲同工之妙。司南感覺酸辣湯配上甜口的米飯，的確令人流連忘返，甜鹹搭配真是妙啊。